吃
大闸蟹是许多人最喜欢的秋季活动之一，但除了享受美味的味道之外，你还知道哪些有关大闸蟹的冷知识吗？
1. 大闸蟹的分类
大闸蟹是蟹科动物中的一种，其学名为Eriocheir sinensis，属于三钩蟹类。在中国，大闸蟹被分为“阳澄湖大闸蟹”和“太湖大闸蟹”两种，其中以阳澄湖大闸蟹最为名贵。
2. 大闸蟹需要掉皮
在生长过程中，大闸蟹会不断的掉皮，这个过程被称为“脱壳”。脱壳是大闸蟹成长的体现，也是决定大闸蟹肉价值的重要因素。
3. 蟹黄的形成
蟹黄是大闸蟹消化系统中的一部分，在怀孕期间，雌性大闸蟹会将多余的营养储存到消化系统中，形成蟹黄。因此，蟹黄并非大闸蟹的卵巢。
4. 大闸蟹可以寿命长达6年
大闸蟹的寿命可长达6年左右，不过人们平时吃的大闸蟹多数只有半年到一年的存活期。
5. 好的大闸蟹必须“三满”
品质好的大闸蟹需要“三满”，即肉满、膏满、油满。肉满表示肉质丰满，膏满表示黄油较多，油满表示脂肪量较高。
6. 大闸蟹需要一定的营养
大闸蟹需要一定的营养才能生长成熟，其中重要的营养成分包括维生素B1、B2、B3、钙、铁等，这些营养成分也使得大闸蟹成为一种营养丰富的食物。
7. 大闸蟹的营养成分
大闸蟹富含蛋白质、糖类、胆固醇、维生素等多种营养，尤其是富含优质蛋白质，可提供我们所需的各种氨基酸。
8. 大闸蟹并非一定要配啤酒
虽然大闸蟹常常被搭配啤酒食用，但事实上，搭配白酒或者绿茶也是可以的。白酒能够协助胆固醇分解，而绿茶中含有丰富的鞣酸，有助于减少蟹黄的油脂感。
9. 吃大闸蟹也需要有“小技巧”
在烹调和食用大闸蟹时，有一些小技巧可以让你更好的享受蟹肉的鲜美，比如先吃大螯肉，再吃腿肉和肚皮膏等。
10 大闸蟹也能够轻松翻身
如果大闸蟹翻在地上，你可以用筷子把牠“捏”起来，再用另一只筷子挑开脚爪，一旦它翻过来就放下来，而这种方法不仅不影响大闸蟹的食用，而且还不伤害大闸蟹的脚爪。
无论是哪种大闸蟹，它们都是一种色香味俱全的美食，品尝这道菜品时，除了享受美味的味道之外，还可以更好的了解大闸蟹的生长过程和营养成分，同时也能够掌握一些烹调和食用上的小技巧。
