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闸蟹是中国湖泊的一种珍贵水产品，闻名于世。不仅味美，而且营养丰富，被誉为“软黄金”。除了大家熟知的一些常见的知识，比如密封存放时间不要太长，需要煮熟才能食用，下面我们来了解一些大闸蟹的冷知识。
一、大闸蟹的品种
大闸蟹根据数量的不同分成四种：特大号、大号、中号和小号。蟹的种类分为:雄性大闸蟹、雌性大闸蟹。雄性大闸蟹的月份是六月到八月，雌性大闸蟹的月份是十一月到次年的翰林娱乐网五月，不同月份的蟹的大小，味道，口感各不相同。
二、大闸蟹的五脏六腑
大闸蟹的蟹黄是它的卵泡，蟹肚是它的消化系统，蟹肝是它的肝脏，蟹肺是它的呼吸器官，蟹膏是它的血液和脂肪。在煮大闸蟹的时候，可以把蟹肺和蟹膏剔出来，然后与米酒、盐、生姜和料酒混合，超级美味。
三、大闸蟹的抓娃娃技巧
如何抓取一个刚刚煮熟的大闸蟹是很多人都想知道的问题，因为蟹壳很硬，很难打败。其实，在抓蟹时，可以先掰开它的两只脚，这样它就容易被拆下来了。然后，按照蟹腿的顺序，依次将蟹肉挤压出来，就可以吃到蟹肉了。
四、大闸蟹的最佳温度
大闸蟹的宜存温度为8℃~15℃左右。这就意味着，如果放得过热，就会导致蟹壳开裂，蟹肉腥味，否则肉质容易变质。所以，在存放大闸蟹时，一定要注意温度，最好放置在冰箱里面，也最好能封装好，避免味道影响其他食品。
五、大闸蟹的食用禁忌
尽管大闸蟹含有丰富的营养，但是在食用时也有禁忌。首先，大闸蟹不能与牛肉、羊肉、虾相克。另外，在食用时，不宜过多，免得影响消化，同时不建议与生姜、生蒜同食，免得影响大闸蟹独特的鲜香味。
总之，大闸蟹是一种美味又养生的珍贵水产品。当你吃大闸蟹时，应该了解一些这些冷知识，让你更好的享受和珍惜它。
