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米国标冷知识
米饭是中华民族传统饮食文化的代表之一，作为中国人日常餐桌上的主食，也是全球恶性循环型饥饿的一个解决方案。而米饭的品质、口感和营养成分与大米质量有着密切关系，而大米的品质标准也被国家制定了出来，成为了各种米饭生产厂家的基础标准。下面就给大家介绍几个大米国标的冷知识。
一、外观标准
大米的外观标准包括水分、色泽、杂质和矿物质等因素。一般来说，国家标准规定的大米水分率为13%以下，颜色呈乳白或带有泛黄、血红，无杂质，矿物质含量应符合国家食品卫生标准。这些标准的量化能为消费者提供检验大米质量的参考标准。
二、食味标准
大米的食味标准除了基本的口感之外，还要考虑到米饭的香气、口味和咀嚼感。国家标准规定，大米的香气应有一定的浓郁度和稳定性，口味应清淡爽口，咀嚼时口感应极佳，对于消费者的口感和饱腹感有着很好的保障。
三、营养成分标准
大米的营养成分标准包括水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分等等，不过其中最为关键的是米饭的淀粉含量。国家标准规定，米饭的淀粉含量不得少于85%。同时还规定了谷物中不得含有有毒有害物质，如霉菌毒素、农药等。
四、储存标准
大米的储存标准主要是关于储存环境的规定，如储存时应放置在防潮、防虫、通风的环境中，并应短期存储，不宜长时间储存。同时，国家标准还规定了大米的生产贮存及销售中不得使用铜、锌及及其合金的器具，以免对大米质量产生影响。
总之，大米国标的冷知识还有很多，这些标准的制定能够一定程度上保障了大米生产厂家的产品质量，也为大米消费者提供了相应的保障。在我们购买大米时，可以根据这些标准来进行检查，选择质量上乘、健康可靠的大米。
