夏
天是做菜的好季节，但是在制作菜肴时，你需要注意一些冷知识，以确保你的美食不仅美味，而且安全健康。
1. 备好各种材料
在夏天，需要备好各种新鲜的蔬菜和水果，这些食材应该是无污染的。你可以选择一些有机蔬菜和水果，或者在自己家里种植，以保证其质量。
此外，选择碳水化合物和蛋白质的时候，也要挑选新鲜的，以避免变质和细菌滋生。
2. 注意食材的搭配
在夏天，我们会喜欢吃清爽的蔬菜和水果，但是要注意各种食材的搭配。例如，不要同时食用含有维生素C的水果和含有铁质的肉类，因为维生素C会影响铁的吸收。
此外，还要注意尽量少食用高脂肪、高热量的食物，以避免对身体健康的影响。
3. 烹饪温度要注意
在夏季，温度高湿度大，对于烹饪温度有更高的要求。在制作菜肴时，一定要保持恰当的温度，不要让食材过度烤炸或者蒸煮，以确保其口感和营养价值。
此外，还有一些食材需要特别注意烹饪温度。例如，鱼类和肉类需要在适当的温度下烹饪，以杀死细菌并防止食物中毒。
4. 注意保存
在制作菜肴时，我们需要考虑食物的保存。在夏季，温度高湿度大，可能会导致食物变质或者腐烂，从而影响菜肴的口感和质量。因此，在烹饪后，要尽快将食物放入冰箱进行储存。
另外，在夏季，食物中的细菌滋生也更加迅速。因此，在制作菜肴时，一定要注意卫生，以避免食物中毒。
总的来说，夏天做菜需要注意以上几点，以确保你的菜肴不仅美味，而且安全健康。同时，我们还需要根据季节和食材的特点，进行巧妙的搭配和烹饪。这样，我们才能用美食来享受夏天特有的快乐和乐趣。
