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知识：“米其林”的由来和故事
米其林（Michelin）是一个成立于法国的世界著名的轮胎及汽车零部件制造商。但你知道吗，米其林公司曾因为推出了一本旅游指南而受到全球瞩目，这本指南的开创性体现在于它对餐饮业的评估和推荐。更为重要的是，米其林五星餐厅指南成为全球美食爱好者、餐馆业人士、甚至是普通大众竞相追捧的标志之一。
1. 米其林的由来
米其林公司由两兄弟André和Edouard兴办于1889年，创办之初，主要生产自行车轮胎。随着汽车的发展和兴起，企业逐渐从自行车转入汽车轮胎行业，并迅速成为欧美汽车轮胎领域的佼佼者。
不久，米其林公司发现，向潜在客户展示汽车轮胎和售后服务不仅吸引他们前来购买，而且还促进了汽车销售的增长。因此，1900年，米其林公司开始发布由汽车驾驶员使用的旅游指南。指南中不仅记载了汽车旅游路线，还包括了旅途中可用的加油站、修车铺、饭店和驿站等信息。这些信息帮助了许多困惑的驾驶员，也增加了米其林轮胎的销量。
2. 餐饮评级
20世纪初，米其林公司的指南逐渐开始评级餐廳，当时就是以圆点的方式进行评级的。1926年，米其林公司开始着手打造一份更全面、更精准的餐饮指南，并采用了当前最高级别的评级标准——星级评定系统。当时，三星制度尚未确立，并在不断地演变中。
这套餐饮指南有一个特点，它是由米其林公司自发创办的、不向任何人、机构或政府组织收取费用的。这一点至今仍是其与其他类似评鉴体系的区别。
米其林使用了一套专业的评审标准来评定餐厅，主要包括领土、地点、厨师的技能和创意、食材的质量和新鲜度、价格合理性和服务质量等。被认为是米其林指南标志性的五星评级自2016年发布，它通常被视为餐饮行业的最高荣誉之一。
3. 公民服务
米其林星级餐馆指南对于餐馆业而言意义重大，不仅可以帮助餐馆得到更多的客流、提高知名度，还可以鼓励餐厅提高服务质量和菜品水平。
而对于消费者来说，米其林评级餐厅的名称常常象征着它们的独特风味和创新。在难以抗拒的美食诱惑下，顾客们不惜花费时间和金钱参观和品尝米其林餐馆。
米其林指南弘扬公民服务理念，施舍无私的服务，无关利益，以期在餐饮评级、旅游指南、以及可持续性汽车技术等诸多领域继续创新。
总的来说，米其林指南以及指南提供者米其林公司，一直在积极推动餐饮业、旅游业、汽车业等各领域的发展。而米其林五星餐厅的评选标准和评选体系，不仅是对餐饮业严格的质量要求，还是餐饮文化、消费者需求等方面的体现。为全球餐饮文化的创新和提升起到了积极的推动作用。
