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其林冷知识：探秘米其林指南的幕后故事
米其林指南是世界著名的美食指南，被誉为是餐饮业的“奥斯卡”，其星级评定已经成为餐厅和厨师们追逐的目标。然而，米其林指南背后还有许多我们不知道的故事。接下来，我们将揭秘米其林指南的幕后故事，带您了解这个神秘的美食指南。
1. 创建米其林指南的初衷
米其林公司是一家专门生产轮胎和机械设备的公司，创建于1889年。1900年，米其林公司开始出版指南，以提供给车主旅行所需的信息。其中一个重要的信息就是酒店和餐厅，它们需要找到能够提供饮食和住宿服务的地方。
在早年，只有一个星级的评定，以评判酒店的服务质量，提供方便的住宿。后来，米其林公司的评分系统不断升级，餐厅评分也逐渐加入其中。现如今，米其林指南不仅评价餐厅和菜品，还会对服务、环境和价格等方面进行评估。
2. 如何评判米其林餐厅星级
米其林指南的评分系统是一项神秘的过程。评分工作由一支由游历世界各地的餐饮专家组成的队伍进行，他们非常保密，不会泄露任何关于评分过程的细节。这些专家被称为匿名检查员，他们会在有计划地、随机地拜访各家餐厅。米其林指南对于每家餐厅的评价是基于五个底线标准：菜品的质量、厨师的技艺、餐厅的环境、服务质量和价格。
米其林指南的评分是采用一个至三个的星级体系进行评判。其中一个星被授予给“值得一游的”餐厅，二个星给“值得特别前往的”餐厅，三个星则被授予给“值得远道而来的”餐厅。这些星级评级需要考虑到更广泛的因素，其中包括餐厅的地理位置，环境和亲切的客户服务。米其林不会收取任何费用，确保绝对独立和不偏不倚。
3. 米其林指南的重要性
米其林指南对餐厅和酒店的评价，对于美食界和酒店界有着极大的影响力。许多旅游者会根据米其林指南上的餐厅和酒店建议做出决策。在这个数字时代，米其林指南的纸质版和手机应用程序变得越发具有实际意义。人们不再因为传统口碑或者广告决定去哪家餐厅用餐，而是根据米其林指南来做出决策。
米其林指南的影响力可谓史无前例。三星评定已成为餐厅的最高目标，许多餐厅会为争取这个殊荣而努力。三星评定的餐厅数量非常稀有，甚至被称为是“星级厨师”的圣杯。米其林指南对餐厅的评价，能够直接影响到一个餐厅的生存和营销策略。米其林指南并不仅仅在法国占据显著地位，它已经深入到全球许多大型城市。
4. 饭后细节
米其林指南中，餐食评价只是评分系统的一部分，其他的评价也包括餐厅的环境、服务、价格和酒单等等。但是，除了餐食评价，饭后细节也很重要，这包括餐厅排队、用餐流程、服务态度等等。一些储存灵魂为顾客们留下好印象的小举动也非常重要。米其林指南的评测员认为，所有的次要服务都可能起到一种叠加效应，使整个用餐体验更加舒适。
5. 米其林指南对餐厅的影响
米其林指南的认可对于餐厅和餐馆非常有价值。米其林指南的高度评价会让顾客觉得这家餐厅提供的食品和服务质量非常高，从而让顾客亲自前往品尝美食。米其林指南的评价也会让餐厅高级厨师感到无比自豪。米其林指南一评价，将成为全球各个餐厅级酒店的骄傲，并会不断地向其他餐厅提供挑战。
结语
米其林指南作为全球餐饮评级的领导者，影响力不可忽视。尽管有一些批评人士质疑其评分标准和方法，但毋庸置疑的是，米其林指南是一个强大的品牌，它仍然保持着受人尊重和期待的形象。在未来，米其林指南还将继续引领餐饮评级的潮流，为全球的食客和餐饮界提供最权威的美食评价。
