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蛋冷知识：古人为什么将蛋分为白、黄两部分
大家都知道，鸡蛋的内部结构分为一个黄色的蛋黄和一个白色的蛋清，但是你是否想过，为什么古人会如此认为呢？为什么不是整个蛋一体而是分为两个部分？今天我们就探讨一下这个卡蛋冷知识。
首先，我们需要知道，古人将鸡蛋分为蛋清和蛋黄是因为他们认为这两部分具有不同的性质和功效。
蛋黄是富含营养的部分，其中含有大量的蛋白质、脂肪、胆固醇、卵黄素以及多种矿物质和维生素等，因此被认为是阴性的食物。在中医养生学里面，蛋黄被视为滋补身体的食材，特别是对于身体虚弱、肝肾不足的人群来说，蛋黄被认为是非常有益的。
蛋清则被认为是阳性的食物，其中含有大量的蛋白质和少量的脂肪，因此被认为是助阳的食材。在中医养生学里面，蛋清被视为有助于补气、补血和增强体质的食材，特别是对于面黄肌瘦、贫血等人群来说，蛋清被认为是非常有益的。
因此，古人为了方便区分鸡蛋内部的不同功效和效果，将鸡蛋分为蛋清和蛋黄两部分，以便根据不同的需要选择不同的部分加以食用。这种分法在中国至少已经有两千年的历史，在《神农本草经》和《本草纲目》等古籍中都有相关记载。
此外，除了区分功效和效果之外，古人还将鸡蛋划分为蛋清和蛋黄还有一个更实际的原因，那就是蛋清和蛋黄的风味和烹饪方法都有很大的差异。蛋清味道清淡，烹饪时适合用来制作蛋花汤、蒸蛋等菜品；而蛋黄味道鲜美，适合用来做鸡蛋羹、蛋黄酥等甜点类菜品。因此，将鸡蛋分为两部分，也有助于更好地利用鸡蛋，提高食品的质量。
总之，古人将鸡蛋分为蛋清和蛋黄两部分，不仅带有中医养生学的思想和食疗功效的考虑，也与烹饪方法和食品质量等方面有关。这也让我们意识到，卡蛋并不是无聊的小常识，它背后蕴含着丰富的历史背景和中华饮食文化的底蕴。
