肉
夹馍是中国传统的小吃之一，它既能当作早餐、午餐，也适合作为晚餐的小吃。这道美食在外貌和口感上都让人非常满意，但你知道吗，肉夹馍还隐藏了许多的冷知识。
1、肉夹馍的历史可追溯到唐代
肉夹馍作为一种小吃，其历史可以追溯到唐代。历史上有一位唐朝皇帝因为患有牙疾，无法正常咀嚼食物，便命人将鸡肉剁碎后加上馍剁成肉末夹在馍里，用手抓着吃，这就是肉夹馍的雏形。
2、肉夹馍成了“灌肠”馍
在传统肉夹馍中，我们通常用的是盘馍，但在部分地区，用来制作肉夹馍的馍被称为“灌肠馍”。这种灌肠馍看起来和盘馍很类似，但其特殊的窄长形状更适合夹肉。
3、凉皮本身就是肉夹馍的配菜
除了靠夹肉来吃，肉夹馍并不完整，还需要搭配上其他食材，最常见的搭配就是韭菜、黄瓜、豆腐等，但其实当初发明肉夹馍的唐朝皇帝并没有将韭菜等食材加入其中。相反，唐朝人将面皮薄如纸的凉皮，切成细条，再夹在馍里一起吃，这种搭配后来演变成了我们今天所熟知的配菜。
4、肉夹馍竟然是买卖商品的比例最高的小吃
2018年第四次全国经济普查调查红岸区商户营业情况，结果显示，肉夹馍与肉夹馍配料的买卖商品比例是最高的。这说明了肉夹馍是一个极其畅销的商品，也证明了肉夹馍在中国餐饮市场的影响力极大。
5、肉夹馍可以作为“点心”来吃
虽然肉夹馍通常被视为正餐，但其实如果你把它变成了一种点心，也会很可口。比如说，用更加香甜的馍皮，将一些吐司切成细条，再通过浇上糖衣的方式将其变为“椰蓉吐司”，最后再将其夹在馍里，甜香可口。
总之，肉夹馍在中国餐饮市场拥有着极大的影响力和销售量，这也在一定程度上反映了肉夹馍的美味与口感，不论是作为早餐、午餐或者晚餐的小吃，都能让人馋涎欲滴。但同时，我们更应该了解肉夹馍背后的这些冷知识，才能更好地感受这道传统小吃的历史和文化。
