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橙子冷知识： 调酒里的“吐温”
在调酒行业，很多人可能都听说过“吐温”，但对于普通人来说，这个名字可能相当陌生。那么“吐温”到底是什么呢？今天我们就来探索一下这个冷知识。
首先，我们需要明确一下，调酒的“吐温”和文学界的法国小说家吐温并没有任何关系。这里的“吐温”指的是一种在调酒中所使用的苦味酒精，它的主要成分是苦艾酒。
苦艾酒是一种酸味和苦味都很强烈的烈酒，它的香气中带有一丝草本的味道。苦艾酒最早起源于瑞士，是由草本植物苦艾制成的，因其杀菌、消毒的功效在当时被广泛用于医学上。后来，苦艾酒被引入调酒界，因为苦艾酒的苦味可以为调酒师们调制的鸡尾酒增加更多的层次。
在调酒中，吐温通常被用来调整鸡尾酒的味道，尤其是在需要平衡甜味或酸味的鸡尾酒中。吐温可以增加酒的苦味，苦味是一种可以平衡其他味道的味觉感受。而在一些经典的鸡尾酒中，吐温也是不可或缺的材料之一，比如著名的“马蒂尼”鸡尾酒中，吐温就是其中一味。
除了调整鸡尾酒的味道之外，吐温还有一项重要的功能就是增加饮料的防腐能力。因为苦艾酒中含有挥发性成分，这些成分可以杀死细菌和微生物，所以在很多鸡尾酒中，吐温也是用来作为防腐剂的。
另外值得一提的是，吐温的制作并不简单。除了含有苦艾酒之外，还需要添加其他植物成分，有些甚至需要经过陈年发酵。所以，在商业上的吐温酒也都有着差异，质量也参差不齐。
总之，吐温虽然不是在调酒行业中最出名的酒精材料，但在很多鸡尾酒中扮演着不可或缺的角色，它可以调整味道、提高口感、防腐和延长保质期，所以如果你要学习如何调制鸡尾酒，那么吐温一定是必不可少的材料之一。
