潮
州冰的冷知识
潮州是一座位于广东东部沿海的古老城市，是粤菜之一的代表城市。但是，当它被称为“冷知识”的时候，你一定想不到的是，潮州的“冷”指的是潮州冰和潮州冷糕。
潮州冰的历史悠久，约有300多年的历史。潮州冰是指将山泉水或雨水，通过水源流水、浸泡、打碎、滤澄等一系列工序制成的冰块。潮州冰因为冰块洁白，味道纯正，冷度适中，不伤身体，具有许多优点，被广大人民所喜爱。为了制作潮州冰，首先需要搭建冰室。冰室要建在靠近水源的地方，一般是河边或海边。冰室需要保持凉爽，可以用竹帘、纱窗等措施防止阳光直射。然后，需要准备好自来水、碱水和酸水，并进行杀菌消毒。将水加入清洁的长方形铁桶中，加入适量的碱水或酸水，搅拌均匀，让水变为白色或透明。然后将搅拌后的水加热，然后放到有排水孔的铁桶中，让水自然流出。经过几天的流水，水中的杂质就被过滤掉了。接下来，将过滤后的水倒入冷藏吊簧中，待水凉透后，再放入潮州冰块模具中，进行冻结。潮州冰块规格不一，有10斤、15斤、20斤等不同规格。潮州冰可以保存很长时间，如果在夏季使用，则需要将它放在凉爽的室内，慢慢的溶化后再使用。
另外，潮州冷糕也是潮州的特色美食。潮州冷糕的原料是由淮山、银耳、百合、罗汉果、桂花等多种天然食材熬煮的浓汁。将熬好的浓汁过滤倒入碗中，然后放入冰柜中冷冻，变成再美味不过的潮州冷糕。潮州冷糕口感细腻滑嫩，微甜清爽，是非常适合在夏天食用的一种小点心。
总的来说，潮州冰和潮州冷糕都是潮州的传统美食和文化符号，通过它们，我们可以了解到潮州人勤劳智慧、艰苦奋斗的精神，也可以品尝到它们带给我们的美妙味道。
