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虾技巧冷知识——剥虾也有学问
虾作为一种美味的海鲜，是很多人的最爱。但是，对于初学者来说，剥虾却不是一件容易的事情。剥虾很容易让人搞砸，而且剥的不仔细还会伤到手指。今天，我们就来分享一下剥虾的技巧和一些冷知识，希望能对大家有所帮助。
一、剥虾技巧
1、先去头后去壳。很多人都是先剥壳再去头，其实这样很费力气。正确的方法是先拿手握住虾头不动，另一手抓住虾身，拧掉虾头。这样剥起壳来会更加方便。
2、不要用力过猛。有些人剥虾的时候用力过猛，结果虾肉都被挤出来了。正确的方法是用力要轻柔，顺着虾身轻轻地将壳向头部推，这样虾肉就不会被挤出来了。
3、从背面剥壳。虾壳最薄的地方在背上，所以剥虾的时候最好从背面开始。用手指轻轻扣住虾背，手指和虾壳成45度角，用力一拉，虾壳就能轻松剥下来了。
4、剪开虾线。虾线是虾背部的一条黑色线，很多人不喜欢吃虾线，剪开后吃起来也更加方便。将虾身反过来，用剪子沿着虾线的中心剪开，用手轻轻夹住虾线将其拉出，然后用清水冲一下即可。
二、剥虾冷知识
1、冷冻虾比新鲜虾好吃。虽然新鲜虾很好吃，但是它们的新鲜程度很难保证。如果你要吃到真正新鲜美味的虾，最好选择冷冻虾。冷冻虾在捕捞后会立即低温冻结，这样可以保存它们的新鲜程度和口感。
2、虾壳可以用来做汤。很多人吃虾的时候都会扔掉虾壳，其实虾壳是可以用来做汤的。虾壳里面含有丰富的蛋白质和矿物质，熬出的虾汤不仅营养丰富，而且还非常美味。
3、虾头里面的脑波是绿色的。很多人不知道虾头里面的脑波是绿色的，这也是很多人不喜欢吃虾头的原因之一。但是，如果你不介意颜色，其实虾头里面的脑波也是非常美味的，你可以试着将它剥下来用来烹饪。
总之，剥虾是一门技术活，需要一定的技巧和经验才能剥好。同时，在享受美味的虾肉的同时，我们也可以学习一些有趣的冷知识。希望本篇文章能对大家有所启发，剥虾过程中更加得心应手。
