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东白酒冷知识
山东是中国白酒的一个重要产区，有着悠久的酿酒历史和丰富的酿酒文化。在山东，白酒不仅是一种饮品，更是一种文化和生活方式。在这里，许多人都会喝白酒，也会酿白酒。下面介绍一些山东白酒的冷知识。
1. 山东白酒不仅有青花、五粮液这些知名品牌，还有不少小众品牌，比如沂蒙秀酒、平度大曲、春日酒业等等。这些品牌的酒质量同样不错，只不过知名度不如青花、五粮液等品牌的酒而已。
2. 山东白酒的酿造工艺很多，包括大曲酿造、艾花酿造、发酵桶酿造等等。不同的工艺酿造的酒味道也不同，各有特色。
3. 山东传统的大曲酿造工艺需要使用红曲和麸皮，这是一种发酵剂，可以促进酒的发酵和陈化。而现代的山东白酒酿造工艺大多采用了工业纯化的酵母制剂，因为它更方便、更卫生。
4. 山东白酒的陈酿是一种常见的酒文化。陈酿是指将酒存放在陈年陈月，让其自然陈化，达到更好的口感和香味。陈酿的时间越长，酒的品质越高，价格也越贵。
5. 山东白酒中的芝麻香和麦香是其独特的风味特色。芝麻香是指酒中带着一股浓郁的芝麻香气，而麦香则是指酒中带着一股淡淡的麦香气，这是因为山东白酒的原料中含有大量的小麦和大麦。
6. 山东白酒还有一种独特的酒器，叫做“北方烧”，是一种具有古老传统的土制酒器。它是盖着一层叶子的炭炉，可以将酒加热，增加酒香和口感。
7. 山东白酒中的酒精含量一般在38度到65度之间，其中以茅台居高不下。酒精含量较高的白酒比较刺激口感，但与此同时，酒精含量过高也会增加饮酒的危险性。
综上所述，山东白酒有着丰富的酿酒文化和独特的风味特色，它不仅是一种美酒，更是一个庞大的产业体系，蕴含着源远流长的文化和历史。因此，我们要善于品鉴，欣赏这种美酒，同时也要注意饮酒的危险性，健康饮酒，享受美好的生活。
