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鸡店是大众所熟知的快餐店之一，经常可以看到各大商场和街头巷尾都有一家炸鸡店。然而，你是否了解炸鸡店的一些冷知识呢？本文将为你揭开炸鸡店的一些小秘密。
一、源起
炸鸡源于美国南方的肉体民族——非裔美国人。19世纪末和20世纪初，非裔美国人在威尔士移民区卖油炸食品，鸡块也在其中。20世纪30年代，炸鸡在肯塔基州流传开来，KFC的创始人哈兰德·桑德斯更是将其发扬光大。后来，炸鸡店开始逐渐在全美范围内普及，并迅速传到全球。
二、工艺
炸鸡店的工艺有其独特之处，除了鸡肉的选材和调料使用外，油炸这个过程也很重要。炸鸡的油炸温度要掌握在160℃左右，时间不能过长也不能太短。如果时间过长，鸡肉会过于干燥、口感劣化、无法入味；如果时间过短，鸡肉未熟上桌会影响顾客的健康。因此，炸鸡店的厨师需要掌握好油炸的时间和温度。
三、快餐行业的“小花费”
炸鸡店看似是一家可以轻松赚钱的快餐店，但其实其经营成本也相应地较高。除了食材成本外，炸鸡店还需要承担起许多与顾客不太相关的费用，比如使用的自助餐具费、厨房燃气费、水电费等。这些所谓的“小费用”不容忽视，炸鸡店需要在减少成本的同时保证品质，为客户提供高质量的服务和美味的食品。
四、营销
随着消费者需求的不断提升和消费场所的不断增加，好的营销策略对于炸鸡店来说是至关重要的。许多炸鸡店都以“限时优惠”、“满减”、“新品折扣”等促销方式来吸引顾客，提高店铺的知名度和口碑。同时，也有不少参加炸鸡店开业庆典等事件，来增强顾客对店铺的注意力和好感度。
五、营运费用——美观的装修
对于炸鸡店来说，一个美观、干净、整洁的装修也是重要的经营成本。精心策划的室内装修设计不仅创造出舒适且具有独特特色的用餐环境，还有助于吸引和留住更多的客人。为了迎合市场需求，许多炸鸡店采用的都是大众化的“时尚”装修风格，这种风格不仅能够满足市场需求，更让店铺在大众中体现出自己的独特风格，吸引更多的忠实消费者。
