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菜和水果是我们日常生活中必不可少的食物，它们不仅可以提供身体所需的营养素，还可以预防疾病和帮助排除体内毒素。但是，在我们的日常生活中，很多人可能只是知道它们的基本营养成分和做法，还有一些蔬菜和水果的冷知识可能你还不知道，下面就和我一起来了解一下吧。
1. 樱桃
樱桃不仅美味，而且还有一些神奇的功效。樱桃所含的营养素丰富，如维生素C、维生素A和钙，而且还含有一种成分叫做芦丁，能够减轻炎症和缓解疼痛。此外，樱桃还能够帮助改善睡眠质量，让你更容易入睡。
2. 西兰花
西兰花是营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素K和膳食纤维等。但是，你知道吗？西兰花的颜色会随着烹饪的时间而变化，越长时间烹饪，其颜色就会越暗，因为其所含的类胡萝卜素会受到破坏。
3. 菠菜
菠菜是一种常见的蔬菜，在素食主义者中非常受欢迎。除了含有丰富的维生素C和膳食纤维外，菠菜中还含有一种类黄酮物质，可以帮助提高抗氧化能力，抵抗自由基的侵害。但是，你知道吗？过多地食用菠菜可能会导致体内钙的吸收受到影响，因为菠菜中含有一种叫做草酸的物质，它会与钙结合形成草酸钙，影响钙的吸收。
4. 柚子
柚子含有丰富的维生素C和膳食纤维，而且还有降低胆固醇和预防心脏病的作用。但是，你知道吗？柚子与一些药物有互相影响的作用。例如，柚子中所含有的柚皮苷会影响药物代谢酶的作用，从而影响一些药物的吸收和代谢。
5. 西红柿
西红柿是一种非常受欢迎的蔬菜，它不仅美味，而且含有丰富的维生素C和番茄红素等成分。而且，你知道吗？西红柿所含的番茄红素在经过烹饪后并不会减少，相反在加热过程中它们的生物利用度还会有所提高。
6. 青椒
青椒是一种常见的蔬菜，含有丰富的维生素C和维生素K等营养物质。但是，你知道吗？青椒的颜色越鲜艳，其营养价值就会越高。因为鲜艳的青椒所含的类胡萝卜素和其他营养物质相对更丰富。
总之，蔬菜和水果是我们生活中非常重要的食物，除了它们所富含的营养成分，还有许多有趣的冷知识。希望大家在饮食中注重蔬菜和水果的摄入，让我们的身体更加健康。
