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家里吃不完的冷知识
我们都知道，在疫情期间，很多人被迫待在家里，而且很多人都选择了在家里做饭。在做饭的过程中，我们可能会剩下一些食材，而这些食材有些可能会在冰箱里放了好几天，最终成为“在家里吃不完的冷知识”。今天，我们就来探讨一下这些 “冷知识”。
一、剩菜变毒菜
很多人在家里做饭时，都会剩下一些饭菜，而这些饭菜往往就被放在冰箱里。但是，我们必须要知道的是，有些食物在放久了之后，就会成为毒素，所以我们不能不加区分地把剩菜装进冰箱。
比如说，我们都知道芹菜是很营养的，而且吃剩下的芹菜还可以拿来做汤。但是，芹菜在放置过久之后，就会产生亚硝酸盐，这种物质可以影响人体的血红蛋白生成，从而引起荨麻疹、血管神经性水肿和过敏性紫癜等症状。
二、清洗装置不够干净
在家里做饭，我们很可能会用到许多的厨具和餐具，比如切菜板、菜刀、碗筷等。但是，我们如果没有好好清洗这些厨具和餐具，就会给我们带来一定的食品安全隐患。
比如说，如果我们用菜刀切过肉类食品，而后没有好好清洗，就会导致菜刀表面残留的细菌、病毒等物质。如果我们再用这个菜刀去切其他食材，那么就有可能将细菌、病毒等物质传播到其他食物上，从而导致人们感染食物中毒等疾病。
三、食物过期不吃
在家里的饭桌上，我们常常有许多食物在冰箱中等待我们。但是，我们必须要知道的是，这些食物也有保质期，一旦超过保质期，就不应该再吃了。
比如说，我们经常会买一些肉类食品，比如鸡肉、牛肉等。但是，这些肉类食品过期后，就会腐败，并且会产生大量的细菌和病毒等物质。如果我们再将这些肉类食品食用，就有可能导致人们感染食物中毒等疾病。
四、吃果皮有害健康
有些人在吃水果时，会选择吃果皮，来增加膳食纤维的含量。但是，我们必须要知道的是，不是所有的果皮都可以吃。
比如说，柿子皮中含有大量的单宁酸，如果长期食用柿子皮，就会导致人们肠胃不适，并可能引起消化道出血等症状。此外，像柑橘类、苹果、桃子等果实的皮上会被一些化学物质覆盖，如果直接食用这些果皮，就有可能导致对人体有害。
五、食物加工不当
在家里做饭时，我们需要进行食物的加工，比如洗菜、切菜、炒菜等。但是，如果加工不当，就有可能对人体造成危害。
比如说，很多人在洗菜时，会用自来水直接将蔬菜冲洗。但是，自来水中常常含有氯，这些氯会和蔬菜中的营养成分发生反应，从而降低蔬菜中的营养成分。此外，如果我们用过期的食用油进行炒菜，就会导致油变质，并且会产生深度氧化剂、致癌物等有害物质，对人体造成危害。
以上就是“在家里吃不完的冷知识”，希望大家在在家里做饭时，能够注意这些问题，保护自己和家人的身体健康。
