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毛
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豆在我们日常生活中是非常常见的一种食材，多数人在酒吧或餐厅会点上一份烤毛豆作为小吃或开胃菜。然而，你知道毛豆还有很多有趣的冷知识吗？在这篇文章中，我们将了解一些关于毛豆的奇妙事实。
1. 毛豆与黄豆的区别
毛豆是豆荚的嫩果实，特点是豌豆形状，外被刚毛，通常在夏天成熟，可以直接食用或作为蔬菜。而与之相对的，黄豆是一种全年生长的多年生豆科作物，通常在秋季收割，并是很重要的蛋白质来源。
2. 减少毛豆的辣味
许多人在食用毛豆时都会觉得它辣味十足，这可能会影响食欲和口感。要尽可能地减少毛豆的辣味，可以在沸水中先将其煮15分钟，然后再放入盐水中继续煮10分钟，这样煮熟的毛豆就不再那么辣了。
3. 毛豆在不同国家的名称
毛豆在不同的国家也有着不同的名称。在英国被称为broad bean，在澳大利亚被称为fava bean，在中东被称为ful，而在拉丁语中则被称为Vicia faba。
4. 毛豆的历史
毛豆在人类历史上已有5000多年的栽培记录。早在公元前2000年，人们就在现在的地中海地区种植毛豆。在埃及发掘的古墓内，也有关于毛豆的墓志铭等记录物。该记录物表明，毛豆曾经是古埃及人的主要食品之一。
5. 毛豆的营养成分
毛豆是一种极其营养的食品，含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素和纤维素等成分。同时，它还富含膳食纤维、钾、铁、镁等营养成分，有助于调节肠道功能、维护心血管健康，还可以增强免疫力，防御各种疾病。
6. 毛豆对环境的作用
毛豆是一种可以修葺土壤、防止侵蚀、降低温室气体排放的植物。毛豆可以在空气中固定一定量的氮气，有助于增加土壤肥力，并减少了对化学肥料的需求。同时，它们还可以吸收一个叫作辛吸味素的化学物质，这就是我们在豆荚中尝到的那个味道。
7. 毛豆的瓶颈
如果你尝试过在厨房里烤毛豆，你会发现当豆荚中仍有生毛豆难以均匀的煮熟或者烤熟，这是因为许多豆荚只在与毛豆连接的部位有开口。这意味着豆荚上部分的毛豆熟了，但底部的毛豆却很难得到足够的热量熟透。一种解决办法是在烤盘上放置毛豆的第二层，在进行烤制以达到更好的均匀分布。
毛豆不仅是美味可口的小吃，而且还是一种营养丰富、历史悠久、环保友好的植物。希望这些有趣的冷知识能让你更好地了解毛豆，并尝试用更有创意的方式使用毛豆。
