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浆是一种具有很高营养价值的饮料，它在中国已有数千年历史。以豆浆为主的早餐很普遍。豆浆可以搭配油条、包子、饺子等食品食用。许多人认为豆浆是健康的饮品，但你是否了解豆浆这种饮料还有哪些冷知识呢？接下来，我们将会介绍一些关于豆浆的冷知识。
1. 豆浆是豆腐的前身
豆腐和豆浆都是以大豆为原料，而豆浆是豆腐的前身。使用大豆和水混合成的豆浆是制作豆腐的第一步。豆腐是将豆浆凝固后形成的厚块状食品，而豆浆则是一种流动的液体饮料。
2. 豆浆含有植物雌激素
豆浆含有丰富的植物雌激素，是一种天然的激素。因此，经常饮用豆浆对于增加雌激素含量是有好处的。对于女性来说，雌激素可以预防骨质疏松等疾病。另外，男性也不用担心，因为豆浆中的雌激素含量并不高，不会对男性造成负面影响。
3. 豆浆不利于碳水化合物的消化
豆浆中含有一种酶抑制剂，它会影响到碳水化合物的消化。人体是否可以消化碳水化合物取决于胰岛素的分泌水平。豆浆中的酶抑制剂可以降低胰岛素的分泌，导致碳水化合物难以被人体吸收和消化，因此，某些人在喝完豆浆后会感到不适。
4. 豆浆不利于钙的吸收
豆浆中存在草酸不易溶解的物质，会与钙离子结合，抑制钙的吸收，因此不建议病患或孕妇大量喝豆浆。
5. 高温处理可以摆脱豆浆的异味
豆浆有时候会有异味，这是因为其中含有一种叫做异黄酮的物质。经过高温处理后，豆浆中的异黄酮会被分解，这样就可以去掉异味了。
6. 豆浆不能直接给幼儿饮用
豆浆对于人体来说是有益的，但是对于幼儿则不建议直接饮用。由于豆浆中含有一些草酸不易溶解的物质，如果幼儿摄入过多可能会抑制其钙质的吸收和消化，从而影响生长发育。
总之，豆浆是一种健康的饮品，它可以提供人体所需的营养成分。但是，当我们饮用豆浆时也要了解其中的冷知识，这样才能更好地享受到它所带来的健康益处。
