![]()
砧
![]()
板是烹饪过程中必不可少的厨房用具，但你可能不知道的是，它背后有许多冷知识。在本文中，我们将探索砧板的起源、类型、保养和其他一些有趣的事实。
起源和类型
砧板最早是用来打胡麻的，现在已成为烹饪中不可或缺的基本工具。但是，不同的食材需要不同材料的砧板，以避免污染或造成异味。以下是一些常用砧板的类型：
- 木质砧板：木质砧板是最传统的类型，通常使用的木材包括橡木、枫木、樱桃木等，这些木材的质地较硬，不容易留下刀痕，而且有天然的抗菌性，使得它们成为厨房中最受欢迎的砧板之一。
- 塑料砧板：由于其容易清洗和维护，塑料砧板在商业厨房中比较流行。然而，塑料砧板容易留下刀痕，并且比其他材料更容易滋生细菌，因此需要更频繁的清洁。
- 石质砧板：石质砧板有很好的耐久性和优美的外观，但价格也相对较高，而且它们比其他材料更重，不易搬动。
- 玻璃砧板：虽然玻璃砧板看起来很漂亮，但不推荐使用。这是因为它们对刀具寿命的影响更大，刀刃容易变钝。同时，玻璃砧板会严重损害切菜刀和鱼刀的刃口，并且容易滑动，使用不方便。
如何保养砧板
无论你使用什么样的砧板，正确的保养是维持其性能和寿命的关键。以下是一些有关砧板的保养技巧：
- 清洁：每次使用后，应使用合适的清洁剂进行清洁。如果使用的是木质砧板，避免使用肥皂或洗涤剂，应使用热水或白醋擦拭清洁。过多的水分会让木质砧板膨胀并发霉。塑料砧板也应使用热水和清洁剂清洗，并经常更换。
- 储存：将砧板竖立或放在有足够空间的平面上，避免堆放和挤压。如果是木质砧板，可以在一定时间后使用食用油进行养护，这样可以使砧板更加耐用。
- 避免交叉污染：使用不同种类的砧板，以避免食物间的交叉污染。例如，不要在同一块砧板上切肉和蔬菜，因为肉上会有许多细菌，这会感染蔬菜。
其他有趣的砧板事实
- 1503年，世界上第一块铜质砧板出现在比利时。
- 砧板可以帮助改善手腕的活动能力和手指的敏捷度。切菜和切肉等动作可以锻炼手指和手腕的肌肉力量和协调性。
- 为了不让刀痕变成污渍，可以使用柠檬汁和盐水擦拭砧板。柠檬汁具有抗菌特性，并可以清洁并恢复木纹，而盐可以吸走多余的水分。
- 红色的砧板经常用于切肉，因为它的颜色可以隐藏血迹。
- 砧板可以充当一个厚重的保护层，以保护工作台或桌面的表面避免被砍伤或刮痕。
结论
砧板绝对是一个不可或缺的厨房工具，但是选择适合你需要的材料、正确地使用和维护砧板，可以轻松延长它的寿命。希望这篇文章给你带来了一些有趣的冷知识和砧板保养技巧。
