“
为什么爆米花会爆炸？”
是不是每当你看到电影院里销量最高的爆米花时，总有一种神秘而有趣的想法，想了解它背后的科学原理？
其实，这个问题的答案就在我们生活的厨房里，只需要这样做：找到一个有盖的锅，倒入少量油和玉米颗粒，在怀炉火上等待……
嗖！
其他人没做出爆米花，而你家厨房化身科学实验室，欢天喜地听到了 ‘啪嗒’ 的声音。那么，是什么原因使得这些小小的小米成为华丽的爆炸效果呢？
这个问题的答案在于：爆米花颗粒内存含有水分。
当加热的过程中，锅中的油温度高温会让玉米颗粒内部的水分蒸发，压力逐渐增大；等到水蒸气达到玉米颗粒壳的极限承受力，则木壳迅速扩大，以每秒八米的速度落地且开花形，形成微观的泡沫结构，产生声音。爆米花就这样诞生了！
除了玉米，我们可以用空气来煮蛋吗？
这个冷知识放在饮食领域的话，也许很多人会产生怀疑。我说的可不是煮蛋的方法器具，而是我们使用了一种新的物理原理 - 等压热加工技术。听上去有点吓人，很有可能会感觉自己不具备可操作性。那我们就看看餐厅里的厨师是怎么做的。
首先，我们需要将新鲜的鸡蛋放到具有高压气氛的机器内部，在大气压力下，该容器的温度逐渐上升，蒸汽逐渐累积，直至达到蒸汽压，通常在111 ℃到115 ℃之间。此时机器自动放气，蒸汽即可通过爆棚的鸡蛋壳的小孔进入，轻轻一拍，半熟的蛋就清晰可见了。使用相同的原理，我们还可以制造降压浸泡，减少果蔬繁殖的氧化物和细菌。这大大延长了食物保鲜期，并为我们提供了一种更加健康的餐食选择。
这就是我们用科学方法在餐厅内获得美味佳肴的秘密！
“为什么光合作用不会在黑暗中发生？”
如果你问过小学生这个问题，那么光合作用的基本概念都是熟知的。但是，在此基础上你是否能掌握更高级的知识呢？
首先，光照是光合作用的前提，不是万能的能量来源。在光的帮助下，植物叶绿素分子捕捉阳光中的能量，其中太阳光能的光子被逐渐吸收，物质捕获光子，将能量储存在分子的化学键中，形成ATP和NADPH，将CO2和H2O和其他膳食营养物质一起转化为植物所需的养分，进而生长繁衍。但是，在没有光子的情况下，叶绿素分子不能吸收能量，丧失光合作用发生的条件。
当然，科学家们并不甘心于此，他们通过在黑暗中使用人工光源来观察光合作用的情况。他们发现，即使在人工光的作用下，植物仍然无法进行光合作用，这暗示着，光的作用仅仅是为了激发捕捉光子的分子，而非仅限于能量来源。
这种基础的科学原理在我们的日常生活中十分常见，深入了解它们的奥秘，不仅可以促进我们对科学的认识和热爱，还能为我们提供一种更好的生活方式，让我们的日子更加美好，充满能量！
