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康冷知识 | 木耳
木耳是一种时常出现在我们餐桌上的食材，其中因为其鲜嫩口感、营养丰富而倍受追捧。但是你是否知道除此之外，木耳还有很多其他的健康、养生和美容功效？接下来，我们就来一探究竟，揭秘木耳的知识。
一、木耳的营养价值
木耳是一种极为营养的食物，其中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质以及人体所需的不饱和脂肪酸等。每100克干木耳中，富含蛋白质26克、碳水化合物43克、脂肪2.1克，同时还含有维生素B1、B2、C、E等多种维生素和铁、镁、钙、锌等微量元素。这些成分都对身体健康和美容修护有非常大的帮助。
二、木耳的健康功效
1.帮助降低胆固醇和血脂
由于其所含有的不饱和脂肪酸，木耳能够帮助降低人体内部的胆固醇和血脂，减少动脉硬化的风险，保护心血管健康。
2.促进肠道蠕动
木耳中的膳食纤维含量很高，能够增加肠道蠕动，促进身体内部的新陈代谢，降低便秘的发生率，并对肠胃有很好的调养作用。
3.美白养颜
木耳中的维生素B1、B2和E等多种成分，能够促进人体的新陈代谢，延缓衰老，美白养颜，让肌肤更加健康和光滑。
4.保护肝脏和免疫系统
木耳含有多种微量元素，其中的多糖能够增强肝脏的代谢能力，提高免疫力，保护人体的内脏健康。
5.降低糖尿病风险
木耳所含有的多种膳食纤维以及糖分含量极低的特点，能够帮助降低人体对糖分的吸收，降低糖尿病的发生率，对于已经患上糖尿病的患者，也有较好的调节作用。
三、选购和食用木耳的注意事项
1.挑选品质好的木耳
购买不清洗加工的木耳时，要选择外形完整、干燥无糖且无异味的种子汉。颜色有光泽且质地韧劲的为优良品。
2.注意煮熟及搭配
不能生吃的木耳，必须煮熟后消耗，而在烹饪时，尽量简单清炒，以充分保持木耳的营养成分；跟鸡、鱼等搭配食用可以煮成美味菜肴。
3.适量食用
在食用的时候，也要注意木耳的摄入量。虽然木耳营养丰富，但摄入过多会产生腹泻等不良反应，因此不宜在短时间内大量食用木耳。
四、总结
综上所述，木耳不仅是美味佳肴，还具备多种健康和美容功效。尤其对于那些有心血管疾病、糖尿病等慢性病的人，木耳可以帮助调节身体，改善食欲，在平凡的日常饮食中为身体带来滋养与健康。因此，我们在平常饮食中要多吃木耳，但是一定要注意选择新鲜优质的木耳，并控制摄入量。
