达
锅，是一种传统的切菜工具，它的造型近似于梳子，有着锋利的锯齿，能够轻松地将各种蔬菜切成小块，是厨师们经常使用的必备工具。但很多人可能不知道，达锅还有一些冷门的知识，下面就介绍一下。
一、达锅的起源
达锅最早出现在中国南方的农村，估计至少有三四百年的历史。它的出现主要是为了方便农民在田间地头处理蔬菜，使得蔬菜更易于携带和保存。当时的达锅是用竹子和铁丝做成的，造型也很简单，只是将铁丝弯折成锯齿状，然后套在竹子上方便切割。
二、达锅的材料和制作
现在的达锅一般是用不锈钢、铁、铝等材料制成的。不锈钢的达锅一般使用起来更加方便耐用，做工也更细致，但是价格也会相应地高一些。制作达锅的工艺也比较简单，一般都是将材料切割成适当大小的块，然后通过冲压、弯曲、打磨等工艺加工而成。
三、达锅的使用方法
达锅用起来非常简单，只要将切菜的物品放在达锅上，然后拍打或者轻轻梳理，即可将其切成小块。使用达锅要注意手部的安全，尽量避免手指接触锯齿，以免受伤。另外，在清洗达锅时，不要使用热水和钢丝球等硬物刷洗，以免损害其表面涂层。
四、达锅的种类
除了传统的竹制达锅外，现在市面上还有许多不同形状和规格的达锅。例如，有一种叫做“便携式达锅”的产品，它外形迷你、轻便，可以放在口袋里随身携带，非常适合户外野餐或者旅游使用。此外，还有一种变形的达锅，可以将其折叠成不同的形状，解决了普通达锅使用不便的问题。
五、达锅的保养
达锅虽然不需要太多的保养，但是要注意保持其锋利和干燥，以免影响使用寿命。使用完达锅后，应该及时清洗和晾干，不要乱丢乱放，以免刀面被损坏。另外，如果发现达锅已经生锈，可以用一些醋或者柠檬汁轻轻擦拭，以去除锈迹。
总之，达锅是一种非常实用的厨具，无论是切水果还是切蔬菜，都可以事半功倍。如果你还没有尝试过使用达锅，那么建议你去买一把试试，相信会有意想不到的惊喜。
