雪
平锅，是一种比较少见的锅具，其结构和使用方法与普通的平底锅有所不同。在我们日常生活中，可能并不常见这种锅，但其实，雪平锅有很多冷知识，下面就来了解一下：
一、来源与起源
雪平锅的原产地是日本，又称为“铁板”，被广泛应用于日本的传统菜肴中。创始人为大阪高峰电机株式会社。首次将饮食注入平底锅烤鱼的想法，由于发现使用平底锅烤鱼无法在内部获得出色的口感和鲜嫩的肉质，所以决定制造出一种锅具，以提高食物的质量。于是，雪平锅应运而生。
二、结构特点
雪平锅的底部呈平面状，整个锅体均匀加热，材质一般为铝合金或铸铁等隔热性能好的材料。此外，雪平锅还有一项独特的特点，即底部的微小凸起部分，能够在食物烤焦时起到调节热量的作用，从而使烤出的东西更加美味。不仅如此，这种凸起的设计还能有效避免食物油脂外溢，使食物达到更好的烤制效果。
三、使用方法
使用雪平锅时，可以先将锅置于火上加热，然后将油倒入锅中，等油变热之后再加入食材。由于锅底平整，所以食物可以均匀地受热，而且不容易粘锅，所以烹饪食物非常方便。另外，使用雪平锅时要注意，由于锅底透热性很好，所以在烹饪食物时需要适当控制火候，以免过热导致食物烤焦或过早变糊。
四、适用范围
雪平锅适用于烤鱼、肉类、蔬菜、面条等多种食材的烹调。与普通的烤盘相比，它的加热效果更均匀，能够烤出更加脆嫩可口的食物。此外，雪平锅也可以将食物翻炒或者炒菜，这种多功能的烹饪方式既节省了时间，又节约了燃气。
五、清洁与保养
在日常使用雪平锅时，需要注意清洁和保养。清洗时应该用一些温水和洁具清洗锅底，但需要小心，不要使用过硬的清洗工具，因为这可能会划伤锅底表面。清洗完成后，需要晾晒锅子，保证其锅底处得以透气。如果锅子变脏，可以用一些去油剂来清洗。当然，要注意的是，当锅子长时间不使用时，需要储存在干燥通风处，避免锅体潮湿受潮。
总的来说，雪平锅是一种非常实用的锅具，具有很多的特点和优点。无论是在家庭烹调还是商业烹饪上，都很有用处。了解雪平锅的冷知识，不仅可以更好地使用它，还能让人们对这种锅具有更好的认识与了解。
