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竟什么是石虾？很多人虽然吃过石锅辣汤，但对于其中的主要食材——石虾却不太了解。今天，本文将为大家揭开石虾冷知识的面纱。
一、石虾是什么？
石虾，又名“岩蚧”、“石蚧”，属于十足目动物亚门的甲壳纲中的一种，又被称为“螯虾”或“长吻虾”。石虾主要产于中国海南岛附近、越南、泰国以及台湾等地。石虾体型略呈椭圆形，外壳坚硬，颜色以红色或棕色为主。
二、石虾的特点
1.喜欢在海边的石头上生活
石虾的主要生活场所是海边的石头上，这也是它得名的原因之一。它们主要是依靠吸附或吸盘方式粘附在石头上。
2.体积小但脾气极大
虽然石虾体积并不是很大，但是它们脾气非常大。一旦被捕捉到，石虾会用它锋利的螯刀狠狠地剪一下，然后用尾巴“扫荡”一下，在尾巴上的很多倒钩上留下的毒对人体非常危险。
3.是冬季的食材
一年四季中，石虾的产期主要在11月份到次年的2月份，所以冬季是石虾的最佳时节。因为它们吃的主要是海星和小鱼，所以在冬季海洋中食物的供应量较大。
三、石虾的营养价值
石虾肉质鲜美，肉质细嫩、爽脆，味道鲜美可口，富含蛋白质、钙、磷等营养成分，尤其是富含高蛋白质、低脂肪的食物。其中，它富含微量元素锌，而锌是一种可以增强人体免疫力的重要元素。
四、石虾的烹饪方法
石虾的烹饪方法很多种，最经典的就是石锅辣汤，但也可以用其他的方法烹饪。
1.石锅辣汤
石锅辣汤是韩式餐饮中的经典菜品，它以石虾为主要材料，将石虾、韭菜、豆腐、辣椒等食材放入石锅中，煮成清热解暑的汤料。石锅辣汤汤料中含有丰富的营养成分，尤其是富含高蛋白质、低脂肪的食物，能够有效增强人体免疫力。
2.清蒸石虾
清蒸石虾是一种简单易学的烹饪方法，只需要将众多的石虾用清水洗净后，撒上适量的盐和胡椒粉，再将其放入蒸锅中蒸约5-10分钟即可食用。清蒸石虾味道清爽可口，健康营养，是一种让人消食解暑的佳品。
石虾不仅具有美味口感，更是一种营养丰富、免疫增强的食品。但是需要注意的是，在烹饪石虾时，一定要彻底加热处理，以避免海产品中寄生虫和微生物的危害。
