疫
情期间，我们都被限制在家中，无法前往餐厅或是外卖店，只能自己下厨做些美食。在做饭的过程中，或许会遇到一些关于疫情的冷知识。本文将为大家介绍一些有趣的疫情做饭冷知识。
1. 食材消毒的方法
疫情期间，人们更加注重食材的卫生和安全，因此消毒食材成为了择菜过程中重要的一环。除了常规的洗手、清洗器具等操作外，有些食材比较特殊，要采用特殊的消毒方法。
例如，消毒蔬菜可以使用凉开水或是食盐水，将蔬菜浸泡15-20分钟，可有效去除细菌及其他有害物质。而消毒肉类则需要用温水清洗，并加入白醋，这样更能杀灭肉类表面的细菌。
2. 食材的保存方法
在疫情期间，出门采购食材的频率也在减少，因此许多人需要学会一些食材的保存方法。例如，新鲜的鱼肉可以先用盐抹一下再放入冰箱冷冻室保存，可以让鱼肉更加新鲜。瓜类水果则可以放在常温下保存，但要注意避免它们碰撞在一起。
此外，许多干货食材也可以在常温下保存，如干鱼、干贝等，但也要放在通风干燥的地方，避免潮湿。
3. 正确的厨房清洁方法
在疫情期间，厨房的卫生更加重要，因此每次做完饭后要认真清洗。但是如果使用不正确的方法，则会适得其反。例如使用过量的清洁剂，会在厨房产生化学反应，产生有害气体，对人体健康有害。
因此，清洁厨房时，最好选择无香味或是低刺激性的清洁剂，并保持通风。另外，毛巾和洗涤用品也要用热水加洗涤剂彻底清洗。
4. 做饭时的个人卫生
在疫情期间，做饭时的个人卫生也非常重要。尽可能不要用口味土豆泥尝试菜品、最好使用一次性手套等卫生用品，减少交叉感染的风险。
另外，在做饭之前、之后，要记得勤洗手，使用肥皂、流动的水。要注意的是，在使用肥皂清洗手时，要洗20秒以上，并彻底冲洗干净。
总之，疫情期间我们做饭的过程中是需要注意一些卫生和安全问题的。因此，我们要时刻保持警惕，采取正确的措施来保证做出安全和健康的美食。
