冷
链知识：从什么是冷链开始了解起
随着经济的发展、物流的加速与人们对食品品质与安全的需求日益提高，冷链物流行业也随之开始崭露头角。那么，什么是冷链呢？
一句话介绍：冷链是指对食品、药品等易腐品通过专业的管理和运输，将其保持在规定的温度、湿度范围内进行储存、运输及销售过程的整体运输系统。
冷链有着多方面的优势，包括：
1.保证食品、药品等易腐性物品的品质与安全，保障人们的健康；
2.延长易腐性物品的保质期，减少食品等的浪费；
3.提高生产效率，增加经济效益。
不过，作为系统、复杂的运输过程，冷链要想完美完成需得管理、储存、运输、销售等诸多环节的严密配合和高度专业化的运作，在其中将呈现出许许多多的知识和细节，下面一一进行介绍。
冷链的基本要素：
1.合适的温、湿度
不同产品需要的温度不同，一般来说，冷藏温度为2-8℃，冷冻温度为-18℃以下。湿度的控制也因食品而异，比如新鲜蔬菜水果以高湿为宜，而肉类则要保持干燥。
2.大型冷库
控制食品温度湿度的同时，也需要有一个相对应的储存温度较低、储存容量较大的大型场所。
3.运输工具
对于有严格控制要求的食品，比如乳制品、熟食、水产等，需要通过专业的运输设施将其从生产点运送到销售点。这些运输工具包括专业的冷藏车、冷冻车、冷藏柜等，具备相应的温度控制和湿度控制设施。
4.监管
冷链也需要有专业化的运输、储存及销售的管理监管，以确保环节间的紧密配合与协作。冷链监管单位是而冷链运输、储存、销售等统一的管理者。
从上述几个基本要素中我们就可以看出，冷链运输不仅仅是简单地将食品等易腐性物品运输，同时，它也需要多方面、高度专业化的技术支持，才能将食品安全运送、储存、销售。
当然，在实际操作中还有许多细节问题需要注意，比如：
1.空气流通
储存单元内的空气流通往往受制于储存物体、堆放数量和储存容器等等因素的影响。为了确保空气流通畅通，取出物件时请将后面物件重新排列，同时密封好装物。
2.防止温差过大
当出库の物体常温甚至高温时，建议首先等待其凉透，再放入冷库中，以免发生温差过大，影响其他物品的储存效果。
3.清洁卫生
以及储存单元冷却系统的保养与检查等。
不过综上所述，不管是从经济效益、从人类健康、从减少食物浪费等方面来考虑，冷链都是一项十分重要的技术。希望以本文对冷链和相关细节问题的了解能够有所帮助。
