巧
克力，无疑是世上最受欢迎的零食之一。然而，你是否听说过黑巧克力的许多冷知识呢？
黑巧克力与其他巧克力相比，有着独特的特点，让其在众多巧克力中脱颖而出。下面就让我们来逐一了解这些冷知识吧。
1. 黑巧克力的苦味是好味道
不同于其他巧克力的甜味，黑巧克力因为可可含量更高，口感更苦涩。不过，其实这种苦味也是好味道。据研究发现，黑巧克力中含有的多酚成分，可具有抗氧化、降血压、降胆固醇等多种保健作用，所以食用适量的黑巧克力还是非常有好处的。
2. 黑巧克力的味道与产地有关
黑巧克力的味道也同样受到产地的影响。像是饱露地的巧克力通常具有淡淡的果香，如烟熏风味的墨西哥巧克力则有着独特的酒香和微苦味道的味道，而来自巴西的巧克力则酸度更强，口味也更为浓郁。
3. 黑巧克力与红酒搭配更好
想要更好地享受黑巧克力的口感，可以考虑选择与红酒相搭配。红酒与黑巧克力口味相似，都带有苦涩的气息，但是两者相互融合又可以呈现出新的绝妙口感。同时，红酒中的单宁物质可以改善巧克力同时的口感，让其更为丰富。
4. 黑巧克力的含咖啡因量不低
黑巧克力并不是一种完全不含咖啡因的食品，一般来说，黑巧克力中含有咖啡因的浓度会随着可可含量的增加而增加。如果你很容易对咖啡因有反应，那么在晚上食用黑巧克力需小心，以免影响睡眠。
5. 黑巧克力的保质期长
相较于其他巧克力，黑巧克力的保质期通常会更长。这是因为其低糖、高可可含量，让其可以抑制微生物生长，延长存储时间。选择好的黑巧克力产品，可以长期储存，即便打开也可以通过保鲜袋长期保持其风味。
综上所述，黑巧克力中藏着许多冷知识，而且拥有着多种保健功效和优秀的口感。值得一提的是，虽然黑巧克力会有点苦，但是顺应口味的适应性，慢慢地品尝，其实也可以逐渐爱上这种黑皮儿巧克力的独特风味。
