卷
心菜，又称洋白菜、白皮菜，是一种十分普遍的蔬菜，是西兰花、花椰菜、甘蓝等的近亲。这种蔬菜外观呈圆形或椭圆形，表皮光滑，内部分为若干片，每片叶子厚实，呈浅绿或白色。我们在市场或超市里常可以见到它的身影，但很少有人了解卷心菜的冷知识。
1. 卷心菜不仅有绿色的，还有紫色的
事实上，卷心菜还有一种颜色是紫色的，称为紫甘蓝。它比绿色的卷心菜更富含营养，含有更多的维生素和抗氧化剂。紫甘蓝通常用来制作泡菜、沙拉、汤等，味道十分清新。
2. 卷心菜是犬、猫食物中的一部分
对于有宠物的人来说，这个冷知识很有用。卷心菜不仅可以成为人类食物，也可以作为犬、猫的食物。事实上，在面对肠胃问题时，卷心菜可以是宠物的良药。
3. 卷心菜的根可以生长新的卷心菜
这是一个有趣的冷知识：卷心菜的根部可以生长新的卷心菜。只需将切过的根部放在一些水里，等待几天，新的卷心菜将开始生长！这是一种有趣的方式来回收和利用这个蔬菜。
4. 把卷心菜在入水前用盐水浸泡可以清洁细菌
在准备卷心菜时，如果将其浸泡在盐水中一段时间，可以有效地清洁细菌。这对于想要获得干净、健康的蔬菜是非常重要的。
5. 卷心菜中含有许多抗癌化合物
除了富含维生素、矿物质和纤维素外，卷心菜中还含有许多抗癌化合物，如硫化物、异硫氰酸盐和花青素等。这些化合物能够帮助身体排出毒素，保持身体健康。
6. 卷心菜可以用来治疗胃痛和胃溃疡
卷心菜中的黏液和硫化物可以帮助修复胃黏膜，从而缓解胃痛和胃溃疡的症状。卷心菜可以用来制作泡菜、汤或生吃，都有助于缓解胃部不适问题。
7. 卷心菜在世界各地都是受欢迎的食材
卷心菜是一种十分普遍的蔬菜，因其美味和多功能性而在世界各地受到欢迎。在美国，人们通常将其用来制作卷心菜卷、卷心菜汤和泡菜等。在欧洲，人们将卷心菜用来作为焗菜和沙拉。在韩国，卷心菜则是泡菜和辣白菜的主要成分。
卷心菜是一种非常美味且多功能的蔬菜，它不仅营养丰富，还有许多你可能不知道的有趣的冷知识。如果你还没有尝试过，现在就去市场购买一些卷心菜，尝试一些新的菜肴，让你的身体更加健康！
