枫
树叶冷知识：不只是美轮美奂的景色
枫树是加拿大和日本最具代表性的树种之一。枫叶多半呈现出红色、橙色和黄色的色调，因此成为秋季的标志性景色。但是，枫叶的神奇远不止是一些美轮美奂的景色，它还有许多有趣的冷知识。
一、枫糖浆的制作与萃取
枫糖浆是由北美的枫树树液蒸发后所制成的甜汁。这是一种天然、美味且健康的甜食，但是，千万别小瞧了它的制作过程。制作枫糖浆需要耗费大量的时间和精力，而且只在一年中的特定季节内制作。
每年的三月和四月，春天到来时，枫树开始往枝干和树叶供应养分和水分，同时，也开始攒储在其根部的淀粉和非水溶性糖。随着树体温度的升高，树体内的树液开始向上运输，最终运输到树枝和树干，以为过冬而预备的糖分逐渐转换为水溶性糖，成为锅炉房压榨的原料。锅炉房压榨出的树液是浓度为2%到4%的糖浆。此时，该糖浆含有丰富的矿物质、酸类和氨基酸，如钾、钙、锌、锰、铜、钴、铁等等，对身体非常有益。
接下来，糖浆要进一步浓缩，以获得具有鲜明的枫糖味和韧性的糖浆。为了获得更好的品质，要煮沸多次，并且在沸腾过程中经常搅拌，以减少可能的结晶，最后经过过滤就能得到符合标准的枫糖浆了。
二、枫叶的颜色变化
不管是枫糖浆还是枫叶，都离不开枫树。枫叶之所以呈现出多样的色彩，与气候、自然环境、糖分含量等因素密切相关。其实，糖分含量是影响枫叶颜色的关键因素。对于一些人，这可能比较出乎意料，因为他们可能不会理解为什么不同颜色的枫叶可以都摘下来制作成枫糖浆。
在秋天，枫叶变成深红色和暗紫色可能有两种原因。一种可能是因为寒冷的气温和较短的日照时间导致树叶生长缓慢，且夜间寒冷的气温会限制树叶内部的糖分运输。这会导致枫叶中的色素分子（如绿叶素）分解，变成在叶子中惊艳的橙红或红色色素（如胡萝卜素和类黄酮），造成枫叶变色的现象。
在一些情况下，树叶颜色的变化不只是环境因素的因素，还与树种内在的遗传特征有关。例如，在日本，有些稀有的枫树会在秋天呈现出金黄色，银白色，和灰色。这是因为这些稀有的枫树有着与其他枫树不同的基因，导致它们的叶子内色素的种类和含量不同。
三、枫叶与医学的关系
罹患心脏病、脑血栓等血管疾病一直是困扰着许多人的健康问题。但是，枫叶却可能成为这些问题的一个健康解决方案。研究表明，枫叶提取物中含有丰富的多酚类化合物，这些化合物被发现可以降低血糖、改善血脂、抗氧化和抗炎作用。
尤其是诸如优质n-3脂肪酸和类黄酮物质等有效成分，可以调整和保护心血管功能，促进血液循环，减小血压，维护血管的弹性和防止动脉粥样硬化的发生。此外，枫叶中的肌醇相当丰富且能大量增加排泄量，对肝细胞生成和修复起了很好的作用，具有较好的保肝功效。因此，枫叶除了制作美味的枫糖浆，也可以作为一种天然的药物来对抗一些疾病。
结语
枫树叶冷知识远不止这些，枫树的用途非常的广泛。衣服、家具、音乐器材和烤肉用的木炭等，只要你好好地了解枫树，你会发现你对它的想象和认知都将得到完美的升华。
