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年来，随着旅游业兴起和人们口味越来越挑剔，美食成为了各地的“标配”，莆田作为福建的重要城市，也不例外。但是今天，我要和大家分享的不是莆田美食的那些大众知识，而是一些冷知识，让我们更深入的了解这座充满魅力的城市。
1. 莆田“大白菜炖海蛎子”的养生功效
莆田的“大白菜炖海蛎子”是当地的著名菜品。这道菜以大白菜炖海蛎子为主料，加入姜、葱、鸡精、酒等辅料炖制而成。据说，这种炖菜有很好的养生功效，可以增强人体的免疫能力，有益于保护肝脏和胃肠道健康，还有助于降低血脂、改善心血管功能。不过，这种炖菜还是要适量食用，因为海蛎子具有富含糖分和胆固醇的特点。
2. 莆田“壳蛋”之谜
莆田的“壳蛋”是一种很特别的食品，所谓“壳蛋”，就是将鸡蛋放入软壳蟹的壳里，用火慢慢煮熟，这种做法能让蛋增加一种特别的口感和香味。但是有一件事情让人们很费解，为什么煮出来的鸡蛋没有任何腥味和异味呢？事实上，这是因为壳蛋的制作过程中，鸡蛋过程中挥发的腥味、异味被软壳蟹吸收了进去，让蛋变得更加鲜美，所以这种饮食方式成为了大众喜爱的餐点。
3. 莆田夜宵的“后花园”
莆田的夜市是很出名的，夜晚时分，一些街道和巷子变成了美食街，吸引着众多游客前来品尝当地的美食。但是很多人并不知道，这些夜市背后还有一个特别的存在——莆田夜市的“后花园”。所谓“后花园”，就是指那些为夜市提供食材和支撑的小店、小摊，这些店家们是夜市的支柱，他们的汗水和努力才成就了莆田夜市繁荣的景象。
4. 莆田“大肉包”吃法的独特之处
莆田的“大肉包”也是当地的招牌美食之一，如今已经成为了整个福建省的美食代表。但是，莆田人吃大肉包的方式却很独特，不像一般人把包子整个塞进嘴里吃，他们是用筷子将包子切成小段，每次只吃一小块，这样既可以更好地品尝到包子的味道，还可以减少吞咽困难的情况发生。
总之，莆田的美食文化和历史一样悠久、丰富，而这些冷知识也让我们更好地了解了莆田美食的真正内涵，是一颗颗闪烁的文化珍珠。未来，让我们一起走进莆田，探寻更多的美食冷知识吧。
