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麻油，是一种著名的食用油，尤其在亚洲地区备受欢迎。它有许多好处，例如提高心脏健康、减少炎症、改善皮肤状况等。不过，今天我们将介绍一些胡麻油的冷知识，让你更深入地了解它。
1. 不是每种胡麻油都适合生吃
胡麻油分为两种：机制胡麻油和热压胡麻油。机制胡麻油是采用机器压榨的，损失营养成分较多，不适合生食。而热压胡麻油则是采用传统石磨工艺压榨的，比较茶色，有较多的蛋白质和纤维素，营养成分更加丰富，比较适合生食，味道也更醇厚。
2. 胡麻油不应过度加热
胡麻油不应该过度加热，因为加热会破坏油中的营养成分，特别是其含有的不饱和脂肪酸，因此不应与高温烹饪食品一锅煮。通常，熟食佐餐时，在食物即将出锅的时候慢慢地淋上适量的胡麻油，让味道和营养得到充分的保留和体现。
3. 胡麻油型号不同，营养成分也不同
不同品牌和型号的胡麻油营养成分也有所不同。一般来说，胡麻油的油酸、亚油酸和亚麻酸含量很高，这些不饱和脂肪酸对健康非常有益。此外，胡麻油中还含有丰富的营养成分，例如维生素E、铁、镁、钙等，而这些成分的含量也会根据不同品牌或型号的质量而产生差异。因此，在选购胡麻油时，一定需要选择口碑好的品牌，以确保其质量。
4. 不要将胡麻油放在阳光直射处
由于胡麻油容易被氧化和变质，因此不宜暴露在阳光下或高温处，以免影响其品质。建议在不用的时候，把胡麻油放到一个相对阴凉的地方，并尽快食用。
5. 胡麻油适合健身者食用
依照新加坡运动理事会的建议，“适量使用大多数食用油类可以很好地补充每日所需的脂肪酸。胡麻油是其中之一，它也是那些采用健康油替代淀粉类食物的健身者才可以使用的理想食用油之一。”
综上所述，胡麻油不仅具有丰富的营养价值和多种益处，而且还有许多冷知识。无论你是将胡麻油用于烹饪，还是生吃，都需要注意选择质量上佳的品牌和类型，并遵从正确合理的食用方式。用胡麻油来增添美味和营养吧！
