石
头蟹是中国南方沿海地区的一种特色海鲜，它也有着一些有趣的冷知识。
1. 历史悠久
石头蟹被称为“活化石”，因为其生命力顽强，已经存在了至少1500万年。在中国古代文献中，就有人们对石头蟹进行了描述，称其味脆鲜美，营养丰富。
2. 喜欢艰苦环境
石头蟹喜欢生长在巨石里，这也是其名称的由来。它们不仅喜欢生长在巨石缝隙中，还喜欢在暗处和泥沙中生长。而这种“艰苦”的环境恰恰可以使它们的外壳更加坚硬，营养更加丰富。
3. 有着丰富的营养
石头蟹肉质鲜美，肉质厚实，味道鲜嫩。它的肉质含有丰富的蛋白质、维生素C和钙质等营养成分，被誉为“海中鸡肉”。
4. 蟹黄需要注意
石头蟹的最大特点就是其大蟹黄，从细长的螯肢内部塞满至整只。因为石头蟹生活的环境非常恶劣，它们会积蓄大量的营养物质，蟹黄也因此富含高蛋白、高脂肪和高胆固醇，因此要注意控制食用量。
5. 食用方法多样
石头蟹可以用来蒸、煮、炒等多种方式制作。其中最为经典的是“清蒸大闸蟹”，只需要适量的清水、姜片、老酒和蒸锅便可将鲜美的蟹肉和鲜甜的蟹黄呈现出来。另外，还可以用石头蟹的肉做腌制脆皮蟹、翡翠蟹粉等美食，大快朵颐。
总之，石头蟹是南方沿海的美食代表之一，没能品尝一下，就算是来过南方都是白来啦！
