肽
作为一种分子，存在于我们身体内的多个组织和器官中，起着至关重要的作用。它能够组成蛋白质，加入氨基酸等分子，同时也有很多奇特的性质。下面介绍一些肽的冷知识。
1.教人远离花生的花生四肽
花生四肽是由花生蛋白分解而成的肽，它在花生过敏人群中常常被作为一种诱发因素。研究表明，在花生过敏的人群中，约有50%的人对花生四肽敏感。而在这个人群中，花生四肽会与人体的IgE抗体产生反应，引发过敏反应。因此，对于花生过敏的人来说，避免摄入花生四肽是很重要的。
2.能够治疗头痛的酪蛋白肽
酪蛋白是牛乳中的一种蛋白质，而酪蛋白肽是它的分解产物。最近的研究发现，酪蛋白肽可以作为一种非药理学治疗头痛的有效手段。因为酪蛋白肽能够承担着内源性的痛阈上调作用，从而抑制人体对痛觉的敏感性。而痛阈上调作用的实现，又是由酪蛋白肽与阿片类受体、受体激活的体液因子、下丘脑垂体-肾上腺皮质系统等产物的相互作用所致。
3.抑黑色素的神秘角蛋白肽
角蛋白是一种角质蛋白，在皮肤、发梢等部位中都有分布。而角蛋白肽则是它的分解产物之一。研究表明，角蛋白肽可以作为一种新型的抑制黑色素生成的因子。实验中，角蛋白肽常常被作为一种外源性的抑黑因子加入到培养基中，令黑色素的生成大幅度下降。而一些人则尝试将角蛋白肽应用于皮肤美白产品中，以调节黑色素含量。
4.能够释放降压因子的乳酸肽
乳酸是一种代谢产物，在人体的肌肉、脑组织和红细胞中都有分布。而乳酸肽则是它的分解产物。最近的研究发现，乳酸肽可以作为一种能够释放降压因子的肽类。实验中，给小鼠饮用含有乳酸肽的饮料，可以明显降低其体内的血压水平。而对于高血压人群来说，摄入乳酸肽或含有乳酸肽的食物，也有可能对其血压有积极的影响。
肽作为一种重要的分子，在人体内具有多种奇特的性质。通过加深我们对它的认识，我们不仅能够更好地理解人体的生理学过程，还有能够为疾病的诊治提供更多的手段。
