近
日，一则甲鱼被捕抓的新闻引起网民广泛关注，甲鱼本身并无异于其他食材，但由于其身价较高而备受瞩目。
但您是否知道，关于甲鱼还有很多冷知识呢？
1.甲鱼大乌龟？
我们通常所称的甲鱼，在世界范围内属于龟鳖类，直接翻译为 turtle。在英国，很多餐馆使用的甲鱼实际上是卡宴大陆乌龟容易被误解。
2.甲鱼有三种加工方法？
由于甲鱼含有丰富的胶原蛋白和营养物质，所以有蒸煮、烤制和火锅三种常见加工方式。其中蒸煮是最受欢迎的方式，主要是因为能将甲鱼的鲜美味道最大限度的挖掘出来。
3.甲鱼是“活鲜卖”不是真活的？
很多人认为甲鱼被称为“活鲜卖”，就代表着“真活的”甲鱼。但实际上，“活鲜卖”的甲鱼往往是先切去脖颈肉后再冲水处理，随后用“一年生萝卜”毒草料喂养，以吸收新鲜蔬菜、山珍“香”的味道。这种方法是为了避免甲鱼在被弄伤或受惊的情况下释放出咖啡酸，导致口感变酸。
4.甲鱼的食用方法完全不同以前？
在古代，甲鱼曾被当做圣品供奉祭祀或应需求而食用，因此一直是高档菜肴。直到清朝以后，才被逐渐发展出甲鱼火锅、甲鱼汤、甲鱼煲、蒸甲鱼等方式。
5.甲鱼的“龟苓膏”是什么？
据传，上海虹桥机场街头有一家龟苓膏店，从未打过广告，却经常排长队。顾客来这里，都只点一种甜点——龟苓膏。
龟苓膏原是土家族的一种传统药膳；传说由于安溪土地不利种植药草，幸有人创造出了龟苓膏，供凉山土家族饮用，另有人将浆汁加流黄胶、鲨鱼鳔等悬浮，成为鱼胶状，称之为“甘露鱼翅”。后来，成了上海著名的甜品之一。
6.甲鱼司法解释？
司法解释第三百零六号明确规定，为保护甲鱼资源合理开发利用，切实维护广大消费者权益，依法严厉打击盗捕、滥捕、非法经营和虚假宣传等违法犯罪行为，对以非法占有及贪污、受贿为目的盗捕、滥捕、非法买卖、制售假冒伪劣甲鱼或者虚假宣传、欺骗消费者情节严重的犯罪行为判处刑事拘留或以上刑罚。
7.甲鱼是保肝药品？
甲鱼肉富含皮肤、骨骼、肌肉、关节、毛发等构成物质所必需的胶原蛋白，是美容、延缓衰老的一大优势；同时，它还含有显著的保肝物质，被广泛认可为走珠云游戏的好东西。
总之，甲鱼是一种营养丰富、味道鲜美的食材，但在享用的同时也要注意不要参与非法行为，在保护甲鱼生态的前提下合理食用。
