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肉冷知识，这是一个让人惊叹的标题，因为在我们平常生活中，对于红肉的了解已经越来越多了，但是，还有很多我们不知道的红肉冷知识，让我们一起来了解一下。
1.红肉并不代表肉质红色：红肉之所以被称为红肉，并不是因为肉本身是红色，而是因为鲜肉在割开后的氧化作用，使得肉色变得红润，越新鲜的肉质，颜色越鲜红。
2.红肉烹调方法影响营养：红肉的烹调方法会影响到肉中的营养成分。比如高温烹调会破坏肉中的蛋白质和维生素，而低温烹调是保持肉中营养成分的最佳方法。
3.红肉不需要煮至全熟：很多人认为红肉必须煮至全熟，否则会寄生虫感染。但实际上，只有一小部分红肉需要煮至全熟，比如猪肉和鸡肉，而牛肉和羊肉可以烤至八成熟即可食用。
4.红肉是人类重要的营养来源之一：红肉是含有高质量蛋白质、维生素、矿物质以及铁的食物，对于人类的正常生长和保健有重要作用。
5.红肉跟心血管病的关系不明确：很多人认为红肉摄入过多会增加心血管病的风险，但是，这样的结果并未在几项大型人群研究中得到证实。如果红肉摄入量在合理范围内，不会增加患心血管病的风险。
6.红肉并不会致癌：曾经有研究表明，红肉摄入过多会增加癌症的风险，但是这种说法并无太多的科学依据。如果每周摄入70-100克的红肉，不会增加患癌症的风险。
7.肉中含有丰富的脂肪酸与胆固醇：红肉的脂肪含量很高，其中的饱和脂肪酸和胆固醇含量也比较高，这些物质过多的摄入会增加患心血管病的风险，所以，我们应该适量摄入红肉以保持健康。
红肉冷知识，让我们重新认识到这个被我们广泛食用的食物，红肉是人类重要的营养来源之一，同时也要注意红肉的烹调方法以及适当的摄入量，让我们享受美食的同时，也保持良好的健康状态。
