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萌冷知识：了解乳制品的前世今生
乳制品，是人类已知最早的食品之一。从牛奶到酸奶、乳酪、黄油，乳制品种类繁多，一直以来都是人们日常饮食的重要组成部分。而且，它们含有丰富的钙和蛋白质，对促进骨骼健康、提供能量和维持身体健康都有重要作用。然而，就算我们日常闻名已久的牛奶，它的历史背景和制作方式都有很多值得我们了解的冷知识。
首先，牛奶并非一种古老的饮品。早期的人类因为缺乏能够保存乳制品的技术，牛奶通常被视为一种只针对哺乳期婴儿的食物。同时，因为患病牛的乳汁会引起人体不适甚至中毒，因此在很长的一段时间里，欧洲人们必须将奶牛杀死才能享用到凝乳和奶油等乳制品。
其次，对于敏感的人而言，牛奶中的蛋白质和卡路里可能会导致过敏反应。过敏性牛奶蛋白质病（MAPI）是一种常见的儿童疾病，通常在1岁左右时开始出现症状，如腹泻、便秘、过敏性鼻炎等等。所以为了保证人类健康，许多国家也开始限制或者禁止用于婴儿配方食品的某些乳制品。
第三，牛奶一直都是一种不稳定的液体，难以在环境中保持新鲜。为了解决这样的问题，从古老的民族到现代科技公司，人们不断研发出了各种乳制品保存技术。现在，超高温灭菌和差速离心等现代化制造方法正逐渐在农村地区取代了古老的蒸煮和发酵工艺。
总之，虽然奶萌们每天喝着牛奶、酸奶、起司和冰激淋等等乳制品，但是这些食品的前世今生是多么有趣啊！了解每一种乳制品的制作方式和营养价值，对于促进我们的健康生活有很重要的帮助。
