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北烧烤，是中国美食文化的一部分，也是东北地区餐饮文化的代表之一。作为东北独有的特色餐饮，它的历史悠久，但是几乎没有人知道它的一些冷知识。下面，我们就来一起探究一下关于东北烧烤的那些冷知识。
一、 它的历史可以追溯到五千年前
东北地区作为一个历史悠久的地方，东北烧烤的历史也是可以追溯到五千年前的长城时代。那时，中国人民已经开始掌握了制作野外生火的技术，并且开始使用这个技术在野外烤肉。
二、东北烧烤中有一个非常关键的配菜
东北烧烤中除了烤肉之外，还有一个非常重要的配菜叫“夹菜”。夹菜是指用菜丝和香菜，沾上辣椒油和盐巴的一种辅助食品。这种配菜可以彰显出烤肉的味道不同，让人吃了之后更有食欲。
三、东北烧烤用的是环保燃料
在烤肉的过程中，东北烧烤使用的是茅草作为燃料。茅草作为一种环保材料，不仅将污染降至最低，而且，它可以方便储存和使用，更重要的是，有防火功能。
四、有一些地方的东北烧烤又有着不同的味道
东北烧烤的味道因地而异，不同的地方有着不同的特色。在哈尔滨，东北烧烤会更加鲜美并且辣味更重。在大连，东北烧烤的味道与哈尔滨不同，口感也不相同。在长春，人们更加喜欢烤豆腐和烤羊肉串。
五、东北烧烤不仅是肉质好，还有吸引人的形状
东北烧烤在食材选择方面很挑剔。烤肉的品质必须要达到质量要求，而且烤肉的形状也要符合消费者的需求。有些餐馆的烤肉造型比较独特，如鹿角形状，食欲大增，吸引了不少消费者。
东北烧烤是东北地区独有的特色餐饮，在各个地区都受到了消费者的喜爱。虽然它的历史悠久，但是，很多人并不知道关于它的诸多冷知识。我们今天了解到的这些，只是其中一部分，如果你对它还有更多的好奇，那就去亲自品尝一下它吧，相信你会有更多的发现。
