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鸡
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蛋冷知识
鸡蛋是我们日常生活中常见的食物，是非常营养的一种食品，不仅可以煮熟、炒熟、蒸熟、烤熟，还可以制作成各种美食。但是，除了这些我们熟知的知识，鸡蛋还有一些值得我们了解的冷知识。
1. 鸡蛋的颜色
我们通常认为，鸡蛋的颜色只有白色和棕色，但其实不止如此。除了这两种颜色外，还有蓝色、绿色、紫色等不同颜色的鸡蛋。而鸭蛋、鹅蛋等也有不同的颜色。
2. 鸡蛋的保存方法
鸡蛋是一种易变质的食品，保存方法是很关键的。我们通常将鸡蛋放在冰箱的门板上保存，实际上这并不是最好的方法。由于冰箱门经常开关，会造成温度的波动，容易导致鸡蛋受潮或变质。最好的保存方法是将鸡蛋放在冰箱里面的一个盒子里，保持干燥。同时，鸡蛋也可以在室温下保存数周的时间。
3. 鸡蛋的含水量
鸡蛋的含水量很高，约为75%，因此在煮熟后会收缩。如果你想让煮出的鸡蛋易剥壳，可以在煮之前用针在鸡蛋的底部戳一个小洞，让煮的时候蛋白能够从洞里逸出，从而减少蛋壳与蛋白之间的粘着力。
4. 鸡蛋的营养成分
鸡蛋是非常营养的食品，里面含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等多种营养成分。但是鸡蛋的营养成分也受到了一定的误解，比如有人认为鸡蛋黄中含有的胆固醇会对人体产生不好的影响。实际上，鸡蛋黄中的胆固醇并非完全有害，适量食用对人体并没有不好的影响。
5. 鸡蛋的硬度
我们在煮鸡蛋的时候，通常会根据不同的口感选择不同的硬度。但是你知道吗？鸡蛋的硬度并不是由煮的时间决定的，而是由水温决定的。煮鸡蛋的时候，水开后再将鸡蛋放入锅中，水要覆盖住整个鸡蛋，然后煮6~8分钟即可。如果你想要口感更软嫩的煮蛋，可以加些盐或苏打粉在水中，使蛋黄和蛋白分离更好。
以上就是一些关于鸡蛋的冷知识，这些小技巧和知识能够帮助我们更好地享受美食，也让我们更了解这一常见食品的奥秘。在平凡的生活中，不断探索和发现未知的东西，让普通的食物也变得不再普通。
