食
物冷知识
食物是人类生存的基本条件，应该是我们最熟悉的东西之一。但是，关于食物，还有许多我们平时不知道或者很少注意到的冷知识，下面就介绍一些让你大开眼界的食物冷知识。
首先，蒜泥和大蒜的效果不同。大蒜中含有丰富的大蒜素，而蒜泥中大多数大蒜素因氧化而失效。因此，在食用蒜泥时，其所起到的健康保健作用，要远远低于生吃大蒜的功效。所以，如果你想保健，就要多吃生大蒜，而不是蒜泥。
其次，苹果和樱桃的共性。苹果和樱桃是两种完全不同的水果，但是它们有着一个共性，那就是它们的果核中含有有毒的氰气化合物。虽然含量极低，食用量也不会导致中毒，但如果吃多了，还是会对身体造成危害的。
再来，哪些食物不适合复炸。炸食物时，我们经常会把剩余的油再用于炸食，这其实是不科学的。因为某些食物会在复炸的过程中产生对身体有害的化学物质，如豆腐、炸鸡、炸鱼等。而且每次加热都会降低食品中的营养物质，尤其是维生素和蛋白质，因此，最好避免复炸。
还有，寿司中生鱼片用的是冷冻过的鱼。许多人认为寿司中的生鱼片是新鲜的，但实际上，它们经过了低温冷冻处理，保持了其原有的鲜美味道和口感，又去除了可能存在的寄生虫，提高了食品安全性。所以，我们可以放心大胆地吃寿司，但别以为是生鱼哦！
最后，甜味剂也会产生卡路里。许多人喜欢食用甜味剂来替代糖，认为这样可以减少卡路里的摄入。但是，甜味剂虽然没有糖分，但它以不同的形式存在于食品中，还是会产生卡路里，只不过比糖少而已。而且一些甜味剂在体内会转化为脂肪，就算没有卡路里，也会导致体重增加。
食物是我们生命的源泉，了解食物的冷知识有助于我们更好地保健、烹饪和餐饮。所以，我们要时刻关注食物相关的信息，避免伤害我们的身体，保护我们的健康。
