琼
脂（agar）是一种由红海藻属的菌种制成的胶状物质，是实验室和工业上广泛使用的基础材料。它具有许多独特的属性，使其成为制作病原菌的培养基、生物学染色和许多药物的载体等方面的理想选择。在这篇文章中，我们将介绍琼脂的一些冷知识，包括它的历史、用途和制作方法等。
历史
从历史上看，琼脂是在1658年由日本僧侣Mino Tarozaemon首次用于制作菜肴的。他在当地发现红海藻的功效，发明了一种用水煮海藻制成的半透明胶状物质，称为“寒天”（意为寒冷之天），后来被命名为琼脂。琼脂很快就开始在亚洲流行开来，并在19世纪传到了欧洲和美洲等地方。
用途
琼脂在实验室和工业上有广泛的用途。以下是一些常见的应用:
1. 培养基：琼脂是一种理想的细菌和真菌的培养基，可以提供适当的营养和水平来维持生长和繁殖。
2. 生物学染色：琼脂可以用于溶胶电泳、植物和动物细胞培养、生物反应器等生物学实验室工具的制作。
3. 药物载体：琼脂被用作药物、食品和化妆品的分离和纯化载体。
制作方法
琼脂是通过从其他海藻中提取红海藻多糖得到的。 以下是琼脂的制作方法：
1. 收集红海藻并洗净。
2. 将红海藻放入大锅中用水煮沸。
3. 然后在300 °F的温度下将其煮沸1-2个小时，即红海藻中的多糖开始融化。
4. 清洗残留的杂质和盐分，使琼脂净化。
5. 将琼脂干燥成透明的、脆性的、无味的片状物。
照顾琼脂的小提示
琼脂具有柔软性和易碎性。在使用琼脂时，请注意以下事项：
1. 避免过度搅拌或摇动琼脂。
2. 避免将热液体倒入冷的琼脂中。
3. 避免将琼脂过度加热或脆弱。
结论
琼脂是一种重要的基础材料，广泛应用于实验室和工业领域。它由红海藻制成，具有无味、柔软、易碎等特点。了解琼脂的制作和用途，有助于我们更好地掌握其性质和使用方法，从而更好地应用于实验室和工业设备中。
