冷
泡茶知识
茶是中国优秀的传统文化代表之一，而冷泡茶则早在唐代就有了。很多人喜欢喝茶，但只是听说过热泡茶，对于冷泡茶的了解却相对较少。今天，我们就来谈一谈冷泡茶知识。
1、什么是冷泡茶
冷泡茶也称为冷水泡茶，是将茶叶放入冷水中，不加热，通过时间的渗透浸泡出茶汤的一种茶饮制作方法。因为不加热，所以冷泡茶无法使茶叶迅速释放出茶素、鞣酸等成分，茶汤苦涩度较低，口感鲜爽。
2、适合什么茶叶
通常大多数淡味茶如绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶等都很适合用冷水泡制，味道会更加甘醇鲜爽。而有些重口味如黑茶、普洱茶等，不是很适合冷泡茶，因为这些茶叶含有较多的苦涩成分，常常需要经过热水冲泡加糖、牛奶等来缓和味道。
3、冷泡茶的用具
冷泡茶最好使用大容量、密封的制茶壶，可以装更多茶叶和水，有利于茶叶的释放与浸泡。材质的选择最好都使用玻璃或不锈钢材质，不会改变茶叶的味道。如果不方便购买制茶壶，也可以使用保鲜盒或大碗等代替。
4、冷泡茶的操作流程
（1）准备好茶叶和用具，将茶叶放入制茶壶中。
（2）加入冷水，大概是4-6倍的茶叶比例，水和茶要混合均匀。
（3）将制茶壶密封放入冰箱中，保持2-6小时的冷泡时间，茶叶的品质和时间成正比。
（4）将冷泡茶水倒出，即可享用。
5、冷泡茶的功效
冷泡茶中的营养物质和热泡茶的是一致的，只是在冷泡过程中采用的是渗透发放，因此茶叶的咖啡因、儿茶素等溶解度不高，相对热泡茶水更加清淡。而冷泡茶含有的茶多酚则较热泡茶的更富有，而茶多酚能够清除体内自由基及细胞的氧化物，达到抗老化的功效。
总体而言，冷泡茶的味道和口感非常适合夏季时饮用，阳光下微凉的茶水一定能带来惊喜。如果你还从未尝试过冷泡茶，不妨在家里尝试一下，或者在咖啡厅点一杯试试。
