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栗是一种常见的树木果实，也是一种常见的零食和食材。板栗热量十分丰富，每百克中含有约184千卡的能量，让人想要一口接一口地吃。但除了这些常见的知识，还有一些板栗的“冷”知识或许你不知道。
首先，你可能不知道的是，板栗其实是一种坚果，与杏仁、腰果等坚果一样。板栗的果实外表缘满尖刺，内部含有一颗坚硬的种子（也就是我们日常所说的板栗），而这个种子就是板栗的果实。那么，为什么板栗通常被归类为蔬果而非坚果呢？这是因为板栗的种子不像其他坚果那样直接食用，需要经过烤制、煮熟等加工处理后才能食用，因此更加接近蔬菜的食物。
其次，板栗的食用历史悠久。早在古代，人们就开始食用板栗。据史书记载，中国距今已有四千多年的食用板栗的历史。在欧洲中世纪，板栗也是一种主要的饮食来源，尤其在法国南部，板栗烤鸡、板栗炖牛肉等美食尤为出名。可见，板栗在人类饮食中的地位非常重要。
再来说板栗的营养成分。除了丰富的能量外，板栗还含有丰富的碳水化合物和蛋白质，是非常好的补充能量和营养的食物。板栗中还含有多种矿物质和维生素，如钾、镁、磷、铁、维生素B1、B2等，对人体健康非常有益。此外，板栗还具有利水消肿、健胃养肾、补强心脾的功效，是非常好的养生食品。
最后，板栗在生长过程中也具有一些特殊的生物学特性。板栗是光合作用最弱的植物之一，即使在充分光照的情况下，其光合作用仍然比其他树种低。此外，板栗具有很强的适应能力，能在干旱、低温、高山等恶劣环境中生长，是一种非常坚强的植物。
总而言之，板栗是一种既美味又营养的食物，同时也是人们重要的文化遗产和植物资源。除了常见的知识外，板栗还有许多“冷”知识等待你去探索。当你在品尝板栗的美味时，或许还能了解到她更多诸多不为人知的面貌。
