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中王香肠冷知识：从原材料到生产工艺
香肠是我们平时生活中经常食用的一种食品。然而，你知道吗，从原材料的选取到生产工艺的掌握，每一个步骤都至关重要，才能最终生产出口感、口味都符合我们的要求的香肠。下面就让我们一起来了解一下王中王香肠的冷知识。
选材：王中王香肠的原材料全都采用来自澳洲、欧洲的优质猪肉肉，将其瘦肉、肥肉进行准确的比例掺配，才能达到口感最佳的程度。
研磨：选好原材料后，就需要进行研磨。王中王香肠的肉馅研磨的细腻程度，是保证香肠肉质松软度的关键。一般情况下，王中王香肠研磨的细度在3.8mm左右，这个细度与我们吃到的王中王香肠口感有着密切的关系。
搅拌：在进行研磨之后，需要进行搅拌，这一步的重要性让人无法忽视。搅拌的时间一般控制在25分钟左右，过久或过短都可能造成香肠味道的不稳定。
填充：在进行搅拌之后，需要进行填充的过程。王中王香肠的填充过程有着严格的规范，从填充槽的大小、香肠孔口的大小到香肠内的气泡排除都有着详尽的规定。只有严格按照文件要求才能保证香肠的质量。
熏制：熏制是王中王香肠制作的最后一步，也是最关键的一步。王中王香肠需要进行烟熏和真空熏制两种方式。在烟熏的时候，需要控制烟熏的温度和烟熏的时间，以保证香肠的口感和香气。而真空熏制的时候，需要控制熏烤的时间和温度，并且通过真空熏制可以改善香肠质地，让香肠口感更佳细腻。
在生产王中王香肠的过程中，每个步骤都需要严格按照标准操作，这样才能保证香肠的质量。通过多年的努力，王中王香肠已经成为了我国香肠行业的领军企业，生产的香肠有着口感绝佳、品质卓越的特点。同时，王中王香肠在不断的努力中，也在不断的研发新产品，推动着我国香肠行业的发展。
