煮
泡面是一件看似简单但实际上很多人都犯错的事情。了解一些冷知识，有助于你更好地制作一碗美味的泡面。
首先，水温需要恰当。有些人认为煮泡面时，开水烫开后就可以用来泡面，这个观念是错误的。因为用开水直接泡制泡面，会导致其外表变硬而内部还是生的情况。因此，煮沸后的开水应该稍微降温一下，使水温控制在82摄氏度左右，这样可以保证泡面口感更佳。
另外，加入适量的水对制作泡面也是至关重要的。有人认为，放足够的水煮泡面可以让其更加松软，这也是错误的。在制作泡面时，加入适量的开水即可。通常应该在水面留出一至两个手指的高度，这样可以使面条被完全浸没在水中，煮出来口感更佳。
煮泡面时，绝不能过于着急。很多人习惯在煮泡面时翻动面条，这样虽然可以使面条分离，但是也会导致面条“氧化”，损失了清新的口感。因此，煮泡面的时候要耐心地等待，不断的搅拌反复，等到面条煮熟的时候顺手用中号勺子将面条拌匀。
最后就是加调料的问题，很多人喜欢在已经煮熟的面条上撒上调料，这样认为可以将调料更均匀地分布在面条上。但是，其实在煮面时加入调料可以更好的发挥调料的作用。当煮面的水烧开之后，加入调料让它充分溶解，在水中煮面，让面条充分吸收调料, 也使得调料的咸度和辣度均匀一致，口感更加均衡。
总之，制作一碗好吃的泡面需要讲究细节，掌握一些冷知识，可以让你的泡面更加的好吃。希望以上这些建议能够帮助您制作出美味的泡面，愿您下次煮泡面的时候驾轻就熟！
