春
笋是指在春季采摘的笋，因为此时新笋刚长出地面，嫩度最高，口感最佳，是绿色、健康、时令的食品。除了口感鲜美外，它也是很有营养价值的食材，富含纤维、维生素和矿物质等。但你知道吗？春笋还有许多你不知道的冷知识。
1. 春笋有“卡路里杀手”之称。
人们常常认为春笋是一种低热量的食物，但实际上，春笋中含有大量的纤维，这些纤维在消化过程中消耗了更多的能量，我们称之为“卡路里杀手”效应，消耗多于摄入，有助于减肥。
2. 春笋颜色不一定是青色的。
很多人认为春笋的颜色应该是青色的，其实这是一个误解。春笋的颜色没有固定的标准，也许是淡黄色、棕色或者灰色等。当春笋沾柿子水或者用白醋腌制后，它们会变成焦黄色，这是一种非常美味的做法。
3. 春笋是植物中最快成长的物种之一。
春笋的生长速度非常快，一般情况下只需要一周到十天就可以完全长出地面。如果春天温度特别高，地下水分特别充足，甚至可以在几天内长出。
4. 春笋不能与人参一起烹饪。
春笋和人参是两种非常有营养价值的食材，它们分别具有不同的功效。但是，这两种食材同时使用时，人参中的有效成分会破坏春笋中的B族维生素，所以不建议一起烹饪。
5. 春笋的切法会影响口感和味道。
相信很多人都喜欢吃春笋，但不同的切法会影响它的口感和味道。如果你希望春笋口感更加嫩滑，应该将它切成薄片或者丝。如果你希望口感更加饱满，应该将春笋切成小块或者菱形。
6. 春笋有助于预防感冒。
春笋富含维生素C和矿物质，可以帮助强化免疫系统，提高人体抵抗力。因此，如果你想要预防感冒，可以多吃一些春笋。
7. 春笋不宜生食，否则会影响人体健康。
春笋不宜生食，因为它含有一种叫做草酸的有毒物质。如果生食春笋，会导致人体出现不适，严重的情况还可能引起中毒。因此，在烹饪春笋时，一定要彻底加热，以杀死这种有害物质。
总之，春笋是一种非常有营养价值的食材，不仅味道鲜美，而且还具有多种功效。当然，在食用春笋时，我们也要注意它的一些注意事项，以保证我们的健康。
