吃
着味美的食物时，我们或许还不知道其中的那些冷知识。让我们一起来探究一下吧！
一. 酸奶
酸奶是一种发酵的乳制品，通过添加乳酸菌来制作。酸奶的味道相比普通牛奶更浓郁。而你知道吗？酸奶和牛奶的基础成分是一样的，都是由乳糖和乳蛋白构成。但是，酸奶可以让乳糖变成乳酸，而乳糖不易被人体吸收，因此酸奶更易于消化。
二. 辣椒
吃辣椒会让我们产生刺痛的感觉，好像火烧般的辣味。这是因为辣椒中含有辣椒素。人的口腔、喉咙和肠道都有神经感受器，辣椒素会与这些神经感受器结合，引起强烈的刺激感觉。
三. 巧克力
巧克力是我们中的大多数人都爱吃的甜食。巧克力中的成分主要是可可和糖。而可可中含有大量的抗氧化剂，对我们的身体非常有益。
四. 柠檬水
柠檬水是一种酸性饮料，有助于消除口中异味。但是你知道吗？柠檬水可以帮助身体产生碱性，从而中和身体内过多的酸性物质，从而保持身体健康。
五. 红酒
红酒是一种经过长时间的发酵，含有酵母、水和葡萄汁的酒。在红酒中，还含有一种叫做多酚的化合物。多酚可以起到抗氧化、抗炎以及保护心脏健康的作用。
六. 咖啡
咖啡是一种常见的饮品，一杯咖啡可以让我们立刻感到精力充沛。咖啡因是咖啡中的一种物质，可以刺激神经系统，从而提高心率和血压。
七. 芝士
芝士是一种长期发酵的乳制品，口感浓郁，很多人都非常喜欢。在芝士中，还含有一种叫做酪蛋白的蛋白质，可以提高身体的免疫力。
八. 西兰花
西兰花是一种营养丰富的蔬菜，含有维生素C、维生素K和纤维素等营养物质。而且，西兰花含有硫代谢物质，可以抑制癌症的发生。
以上就是一些常见的好吃又有营养的食物的冷知识。对于我们的身体健康，饮食方面占了相当的比重。因此，我们在享受食物的同时，也不要忘记好好地保护自己的身体健康。
