烧
开水是我们经常遇到的事情，很多人都认为这是一件简单易做的小事情。其实，关于烧开水，还藏着许多冷知识，让我们一起来探究一下。
一、水不一定是100℃才会沸腾
我们常说“水烧开”，指的是水温达到100℃时沸腾，但实际上，水的沸点受大气压的影响而变化。在海拔较高的地方，大气压比较小，水就比较容易沸腾。相反，在较低的海拔地区，大气压比较大，所以水的沸点会升高。这也就是为什么在登山时，煮开水需要比平地花更长的时间。
二、水沸腾时是否无菌
在煮开水时，我们往往认为水沸腾后就一定是无菌的了。但是，实验表明，即使水煮沸，其中仍有少量细菌存活。因此，在想要杀菌的情况下，最好的方法是使用加热后的高温蒸汽。
三、放盐能让水更快烧开吗
一些人认为，放盐能让水更快烧开。但事实上，这是不正确的。加入盐后，水的沸点会升高，需要更高的温度才能煮沸。同时，加入盐还有可能让水更难煮沸，因为盐会在水中形成气泡，使热能难以传递，让水更难煮沸。
四、热水壶的温度该如何控制
我们用热水壶烧开水时，是否注意到，当水开后，热水壶一般都会关掉加热？这是因为热水壶内部带有温度传感器，一旦侦测到水温达到或超过设定温度，加热就会自动停止，以达到节能和保安的目的。因此，你在使用热水壶的过程中，要选择合适的温度，避免浪费能量。
五、烧开水的氧气含量对水质的影响
烧开水的过程中，水中的氧气会逐渐流失。如果在煮水的同时不断搅拌水面，就能让更多氧气溶入水中。而这样煮出来的水，不仅口感更好，而且对健康也更有好处。
总之，煮开水看似是一件简单的小事情，但隐藏着很多冷知识。只有了解这些知识，我们才能更加出色地烧好开水，享受到更美好的生活。
