挑
选黄瓜是家庭生活中常见的任务，但你是否真的知道如何选购最好的黄瓜呢？接下来让我们一起来了解一些你可能不知道的黄瓜冷知识。
一、形状不影响品质
先来说说形状：许多人以为形状比较细长的黄瓜品质好，但这其实是一个谬论。虽然并不要紧，但形状并不能反应黄瓜的质量，而只是品种的因素。你可以选择你喜欢的任何形状，只要它的色泽艳丽、表面光滑。
二、表皮的纹路也是一种参考标准
在挑选黄瓜的时候，我们经常会注意其表面有无纹路。实际上，纹路越深、越多，黄瓜就越老、营养价值越低。相反，质量最好的黄瓜外表光滑、无纹路。注意观察黄瓜表皮的颜色是浅绿色的，中间带有存圆形的颗粒，如果表皮呈现出黄色，则该黄瓜可能在削皮过程中受到了损害，不宜食用。
三、大小也要注意
黄瓜大小的选择同样很重要。选择大小均匀的黄瓜比较好，避免出现赛瓜、细长瓜头、胖瓜尾等畸形现象。像赛瓜、细长瓜头的黄瓜里采摘得越早，质量越好，而胖瓜尾的黄瓜反之。所以，在挑选黄瓜时最好选择中等大小的就好了，既能保持质量，又不浪费。
四、叶柄越新鲜越好
叶柄的新鲜程度也是黄瓜品质好坏的一种参考标准。叶柄越新鲜、越翠绿，代表着黄瓜越新鲜，质量越好。所以我们在挑选时一定要选择金黄绿叶柄的黄瓜。
五、轻轻一掐，好坏一目了然
掐一下黄瓜，如果它很坚实、硬，说明它质量好，营养多。如果你感到黄瓜的柔软，那么很可能是已经过了“保质期”的黄瓜了。当然，不要过度用力，否则会损坏黄瓜。
六、闻一下味道
一个黄瓜的气味可以让您轻松分辨它是否新鲜。如果黄瓜散发出清爽的气味表明它非常新鲜，而相反，如果它散发出一种酸臭味，它已经不能吃了。
七、要怎么保存
无论黄瓜在哪一个时期，它都需要保鲜工作。黄瓜在保存时，避免放在阳光下暴晒，宜在阴暗通风处放置。如果你感觉黄瓜太长短，或者怎么都放不下，那建议最好将它们放进塑料袋中，这样可以保鲜更长时间。
以上这些就是我们挑选黄瓜的冷知识，希望能给你在挑选黄瓜时有所帮助。选择好品质的黄瓜，不仅口感更佳，而且健康营养价值更有效。
