厨
房是家中最频繁使用的地方，但是你知道吗？在这个平凡的地方也有着许多冷知识，让我们一起来了解一下吧。
第一，为什么在煮鸡蛋时加盐？
煮鸡蛋时加盐的作用并不是刺鼻气味的抑制，而是能够提高水的沸点，使水的温度更高，鸡蛋煮熟的时间也会缩短。
第二，为什么要在切洋葱之前冰水浸泡？
洋葱切割时会释放出挥发性物质，让我们的眼睛产生不适感并流泪。将洋葱放入冰水中浸泡，可以减缓这种挥发性物质的释放，从而减少眼泪的产生。
第三，为什么在炒菜之前要将锅加热？
在炒菜之前将锅加热是因为油的温度越高，食物烹饪所需要的时间就越短。如果在冷锅中加热油，会使食物浸泡在油中需要更长时间，增加烹饪时间和油的吸收量。
第四，为什么加醋会使牛奶结块？
牛奶中有一种叫作“酸凝乳蛋白”的物质，加入醋后可以促使它凝固。如果你想制作自制软质奶酪，可以在牛奶中加入醋，然后煮沸和过滤。
第五，为什么放上几粒稻米会让面汤更加透明？
如果你想让面汤更加透明，可以在烹调时加入几粒稻米，这样它就能够吸收水中的淀粉，并减少浑浊的感觉。
第六，为什么要加入小苏打到西红柿酱？
加入小苏打的作用是中和西红柿酱中的酸度，增加甜味。如果你的西红柿酱过于酸，可以加入一点小苏打调整口味。
第七，为什么要在饭菜中加入一点醋？
在烹制菜肴时，加入少量醋可以增加食物的鲜味和酸度。醋还可以帮助软化食物，让它更加易于消化吸收。
以上就是厨房中的一些冷知识，它们或许不起眼，但却有着很大的作用。如果您也知道其他有趣且有用的冷知识，请分享给大家。
