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卖市场调研测评冷知识
外卖市场在近年来迅猛发展，并且随着新冠疫情的爆发，外卖市场规模逐渐扩大，使用外卖服务的人口逐渐增加。 调研测评机构也开始对外卖行业进行了广泛的调研，这些调研结果不仅为外卖平台提供了改进策略，同时也让我们了解了一些外卖市场的冷知识。
第一，外卖配送存在着人手不足的问题
在外卖市场的高峰期，配送员的数量尚不足以满足外卖订单的数量。因此，往往要么需要让消费者等待更长时间，要么需要超时派单，这会导致外卖定位错误，配送员走量增加，也会增加配送员意外事故的风险。
第二，外卖配送中难以避免的出现顾客差评
当我们收到外卖时，往往会对外卖的送达速度、食品质量、卫生情况、包装方式等进行评价。虽然外卖平台的配送员和餐厅已经尽可能地提高了自己的提供配送服务和食品质量，但难以避免出现各种差评。然而，一旦某个餐厅或配送员遭到了大量差评，这将会对其日后的生意和口碑造成巨大的影响。
第三，外卖行业缺乏监管和相应的质量控制制度
尽管外卖平台已经尽力做好各种规定、制度，保证外卖食品的安全和质量，但仍有一些餐厅或配送员没有通过健康安全考试，对工作态度不认真，没有按时配送，对消费者不礼貌等问题出现。由于缺乏有效监管和相应的质量控制制度，给消费者带来了不小的困扰。
第四，外卖平台的定价存在着动态变化
外卖平台的价格并不是固定不变的，而是会随着市场的供需情况等因素而有所调整。大家可能会发现，在临近中午和晚上用餐的时候，同一家餐厅的价格是不同的，这是因为在这个时间段内，餐厅和外卖平台都提高了价格。当然，我们也不能否认这种策略有可能会吸引更多人来用餐，同时也为餐厅和外卖平台带来更多的收益。
总之，外卖市场不仅便利了消费者用餐，同时也给餐饮业带来了新的商业机会。但在消费者享受便利服务的同时，我们也要注意保障安全食品和相关权益。现阶段，外卖行业仍在发展的路上，我们可以期望未来会有更多合理化的政策和制度出现，使外卖市场在顺畅发展的同时，有效减少其中的负面因素。
