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品安全管理是现代社会中极为重要的问题之一，而其中涉及到的冷知识更是数不胜数。在此，为了提高大家的食品安全意识，本文将为大家介绍一些与食品安全管理相关的冷知识。
1. 购买食品时，没有特别的需要，最好选择一些不太新鲜的食品。因为新鲜度越高的食品，在营养成分的流失和细菌繁殖方面都比老食品更易发生，因而更不健康。
2. 在选择油脂食品时，为了避免购买劣质产品，在看包装上的标识时，应该先注意含脂率的数量，而不是价格。通常情况下，适量高一点的含脂率价值远远高于低一点的。
3. 在分辨薏米的品质上，可以看它是否挑选细长的薏米，而千万不能挑选太胖的薏米。因为细长的薏米比较容易吸收饮料中的养分，而胖的薏米则比较难吸收，且含有更多的污染物质。
4. 在购买海鲜时，应该特别注意它们是否新鲜。新鲜的海鲜在看上去明显活泼，且没有再消化的食物残留；而不新鲜的海鲜在看上去则反应迟钝，也会有消化不良的食物残留。
5. 在选择动物内脏的时候，应该谨慎，因为不同的内脏部位吸收的养分不同。比如，在牛肉当中，牛肝中含有较少的动物性脂肪；而牛肚则相反，所含的脂肪较多。
6. 在选择蔬菜时，应该特别注意是否含有农药残留，尤其是在近期农药大量施入的情况下。此外，不同的蔬菜不同季节才是最好的产品。
7. 在购买牛奶时，应该分辨牛奶是否加入任何物质调味，以及是否为鲜奶。市面上的奶制品大部分是加入了添加剂和色素调味的，其营养价值比纯的鲜奶要低很多。
8. 在选择瓜果时，应该特别关注它们的保鲜状态。加厚冰凉的瓜果应该是贮存时间比较短的，而显得鲜嫩且不带有异味的瓜果则贮存时间较长。（选择应季瓜果更好）
总而言之，食品安全管理是一个充满艰辛的过程，其中涉及到的冷知识也是数不胜数。大家应该具备自我保护能力，在食物的选择和贮存时，充分考虑它们的安全性和营养价值，以免影响自己和家人的健康。
